【素肉松】——豆渣摇身变宝贝的靠谱吃法

 

都知道豆浆好处多

可是喝完豆浆后，豆渣怎么办

炒菜、烙饼、做丸子都可以

还可以变成以假乱真的素肉松

 

    虽然市售的饮料花样多，味道也好，可是那令人生疑的加工过程以及目不暇接的各色配料，我总疑心所喝的都是化学产品和色素。总比不上在家自己制作的饮品来得放心，所以现在在家制作豆浆的人越来越多。

 

    一个豆浆机即可让人在片刻轻松喝上豆浆，显然，科技的进步是双面性，一方面让各种假冒伪劣更逼真，另一方面也带来了生活的便捷。在抱怨之余，我们也应该感恩，毕竟，在时代前进的齿轮中，我们颠簸着，却也看到了更多风景。

 

    近年来，豆浆机已经自动化到让人瞠目结舌的地步，以我家那台已经有两三年历史的“九阳”为例，人工只需清洗豆子、浸泡、及最后清洗机子而已，倒出来就是热腾腾的豆浆了，而且过去特别让人头痛的清洗，也很方便。因此，懒人如我，也愿意时常去折腾它。

 

    一杯豆浆，喝的是暖暖的情怀，有一点爱自己爱家人的感觉在里头。豆浆的好处，就不赘述了，想来大家也都是知道的。

 

    我想说的是，喝完豆浆，那些豆渣怎么办？扔了吗？别！其实豆渣也是宝，其所含的果蔬纤维等营养成分都很多，它的价值并不比豆浆少，只是对人体的作用各自司职不同而已。

 

 

 

    分享一些豆渣的常见吃法，味道都不错，大家可以试试。

 

    一是是炒菜：

    加雪菜炒着吃，别有风味；加点葱花、盐、鸡精炒，炒干些会很香；炒鸡蛋，让鸡蛋的口感有了新鲜的变化；芹菜、胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。

 

    二是做丸子：

    加点生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜碎，然后炸成小丸子，很好吃，很糯，一顿吃不完，做汤的时候加进去，很香很香哦。

 

    三是烙饼：

    有好几种烙法，基本上可以这样做：一是加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲；二是打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香，然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法；三是与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。或者炸着吃。

 

    如果你还嫌这些太常规，那就来个特别的，只要你家里有微波炉，只需几分钟，就让你把豆渣变“肉松”，绝对以假乱真！（方法来自木棉）

 

 

 

 

【素肉松（微波豆渣版）】

材料

主料：豆渣150克（挤干水分后）

调味：上色（红糖半汤勺、老抽1茶勺），调味（盐、生抽、醋、白糖各适量）

 

 

 

作法

1、将过滤后的豆渣用干净的纱布挤净水分；

2、豆渣中加入所有调味品（红糖半汤勺，老抽1茶勺，盐、生抽、醋、白糖各适量）；

3、用勺子将调味品与豆渣拌匀，用勺子压着斜拌比筷子更方便；

4、将豆渣放入一个略有深度的微波炉可用大碗中，尽量摊开，然后微波高火2 分钟一次加热，期间将盘子取出，把豆渣翻松，一般四五次后，豆渣内的水分便差不多干了，冷却后可放入干净的瓶口保存。

 

 

 小贴士

◎要将豆渣变成以假乱真的肉松，形似很简单，按如上步骤基本就可以了，但是要神似，在调味品方便还需要根据自己喜欢的口感调整。

◎如果实在不喜欢豆渣的口感，你还可以用它来洗脸，它的颗粒有很可以去角质，而且很温柔……

 

 

 

素素更美丽..................................................................

    
南瓜豆浆                        红糖枣片发糕                   苹果醋

 

   
美龄菜心                        果珍脆藕                        花菜奶白素汤

 

     
糖水黄桃                        芝麻桂花年糕                   素版赛蟹黄

 

    
微波黑椒南瓜                    糖浆地瓜                       微波椒香奶盐玉米

    
椰香芒果糯米饭                  糖醋粢饭糕                      不返潮的炒花生米

    
三色素开花                      胡萝卜奶香花卷                  清新黄瓜味花卷

      
蒜香带豆棒棒糖                  杂果甜羹                        桂花蜜藕

 

    
梅味西红柿                      茄汁玉米                        梅渍西红柿

 

    

缤纷蔬果卷                      芝麻菠菜                        清炒蕃薯藤

    
 艾窝窝（微波版）                酱烧胡萝卜                     冰糖黑木耳糖水