【油醋汁蔬果沙拉】——低脂又营养的春季小清新美食

 

这是一个让人又爱又恨的季节

花红柳绿，万紫千红，衣衫渐薄

却也让我们腰间的肥肉藏无可藏

有人开玩笑

春天不减肥，夏日徒伤悲

哈，我们不让杯具上演。。。

 

    春暖花开，着装越发轻盈，但也明显藏不住肥肉，所以对美女们来说，控制体重从未这么迫切，如果你还寄望吃蔬菜沙拉来减肥，搭配的却是蛋黄酱或千岛酱，那么只能抱歉地对你说，其实你白折腾了，那一大勺下去，热量可能比你啃个猪脚还高。那又该如何呢？用油醋汁来代替吧。

 

    对于欧洲人来说，沙律作为头盘，一直担当了开路先锋的重任。而高热量的千岛酱与沙拉酱，味道厚重浓稠，多吃几勺简直有和主菜抢占肠胃地盘的嫌疑。因此，近年来清新的油醋汁已经隐隐有挑战沙拉酱霸主地位的趋势。

 

    今天讲究营养、对热量摄入持严谨态度的国人也越来越喜欢用油醋汁来调制沙拉，不得不说，油醋汁与生食为主的蔬果沙拉是绝配，清新而开胃，绝不令人生腻，口味上只需根据自己的喜好适当改变少许，相信大多数人都会喜欢。

 

    橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”，营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。

 

    用油醋汁来搭配的蔬果沙拉，食材的选择余地很大，也不必太过于拘泥，生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等，也可以选择一些水果增加风味；需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等；其它可选择葡萄干、坚果（花生米、腰果、松仁）等。

 

    其实，喜欢五彩斑斓的色彩并不是眼睛的专利，我们的胃，也一样哦！如果，把那些五颜六色的果蔬吃进肚子里，“让食物在我们的身体里美美地发芽”，这时候，愉悦的不仅是我们的眼睛，还有我们的味蕾，我们的身体……

 

 

 

 

 

【油醋汁蔬果沙拉】

材料

主料：紫甘蓝150克，圣女果50克，熟玉米棒半根，火龙果半个，葡萄干和坚果适量

调料：橄榄油2汤勺，柠檬汁半汤勺，蜂蜜半汤勺，盐和黑胡椒适量

 

作法：

1、处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条，圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎。

2、调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀。

3、吃时淋在食材上，即吃即拌为好。

 

 

小贴士：

◎油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。

◎一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

◎蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。

◎食材可根据实际情况搭配，原则是尽量利用时令蔬果，比较不容易出水的新鲜食材为好。

 

 

 

 

 

 

 

素素更美丽..................................................................

   
美龄菜心                        果珍脆藕                        花菜奶白素汤

 

     
糖水黄桃                        芝麻桂花年糕                   素版赛蟹黄

 

    
微波黑椒南瓜                    糖浆地瓜                       微波椒香奶盐玉米

    
椰香芒果糯米饭                  糖醋粢饭糕                      不返潮的炒花生米

    
三色素开花                      胡萝卜奶香花卷                  清新黄瓜味花卷

      
蒜香带豆棒棒糖                  杂果甜羹                        桂花蜜藕

 

    
梅味西红柿                      茄汁玉米                        梅渍西红柿

 

    

缤纷蔬果卷                      芝麻菠菜                        清炒蕃薯藤
 

    
 艾窝窝（微波版）                酱烧胡萝卜                     冰糖黑木耳糖水