淮扬菜——大家都吃过否?
AMMA可是头一次吃!
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并成为中国四大菜系。
淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。
说的跟花似的,到底怎么样啊?
今天AMMA跟大家一起来尝尝这北京“无名居”的淮扬菜!



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