【西葫芦圈圈饼】

 

 

 

【今日晴雨表】

 

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变个花样让孩子爱上西葫芦圈圈饼

 

美味营养，全家共享，22道好吃易做瓜果菜

 

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家庭生活琐事

 

则一：上周末，春光明媚，很应景地扯出一件N年未着的花哨衣裙穿上。超市采购归来，小臭美地到我家先生跟前，说，刚才在外面有人叫我“姑娘”！家里先生望着我笑，点点头：哦，这人这么好？紧接着一副你可别当真的神情好意状提点我，道：那人眼神不好。我。。。我

 

则二：小朋友学校一向作业多、抓得紧，临近期中考试，从班主任到各课老师更是题海战术轮番上，孩子作业经常做到11点多，作为家长叹息心疼之余也只能咬着牙陪着孩子熬。昨天晚上，照例语数英物四门功课，小朋友饭碗一丢就扑到书桌前开始做。他习惯先啃硬“骨头”，从作业量最重的那门开始做，我坐在孩子旁边，挂在网上一边忙着自己手上的事情一边陪着他。

 

时针指到10：06分时，孩子班级家长QQ群里，蹦出班主任兼英语老师的一句话：“太晚了，英语没做就算了。让孩子们休息！”我赶紧招呼他：来来来，老师说英语不用做了！啊？臭小子伸脑袋过来一看，掩面哀嚎：今天最多最麻烦的就是英语，我刚刚全部做完了！！！

 

看着抓狂的臭小子，我和他爹对视一眼，无语。想想我还是拍拍他的肩，劝慰一句：“且行且珍惜！”

 

都说射手座的人是打不死的小强，诚然如此！臭小子苦着一张脸又埋首作业堆中，未几，眼中骤地发光，抬起头来兴奋地跟我说：妈妈，你说物理老师会不会在后面跟帖，也说不用做，还有数学老师、语文老师。。。

 

孩子，八百年天上才掉一个馅饼下来，没接着咱就算了，你还指望着天上下场“馅饼雨”？？守株待兔的事咱不做，来来来，妈陪你咱继续写作业。。。

 

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来一盘西葫芦圈圈饼，安抚安抚那颗受伤的小心脏。

 

家里小朋友对瓜果菜一向不太感冒，特别是西葫芦，炒着吃、打汤他都不喜欢。但把这样瓜菜变个花样，酿个馅煎香香，做成圈圈饼端上桌，他还是很给面子的可以干掉小半盘。

 

 

【西葫芦圈圈饼】变个花样让孩子爱上瓜果菜！

 

 

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【西葫芦圈圈饼】

 

制作材料：西葫芦，肉末1碗，鸡蛋，香菇，虾皮，小葱（主要材料如↓图所示）

 

制作调料：香麻油1茶匙，干淀粉适量，盐适量，料酒几滴，胡椒粉少许；肉末腌制调料：生抽、老抽、白砂糖、盐，生粉，香麻油，胡椒粉

 

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制作过程：（如↓图所示）

↓1.将肉末纳碗，加入腌制调料拌匀，腌制10-15分钟备用，香菇用清水浸泡洗净摘除蒂头，虾皮淘洗干净，小葱洗净切末备用。

 

↓2.洗净的香菇挤干水分，放置案板，切条再切丁，斩剁成末备用。

 

↓3.将香菇末、小葱末放入腌制肉末大碗中，待酿馅之前浇淋香麻油1茶匙拌匀，制成混合肉馅。

 

↓4.将将西葫芦洗净，切除两头（有苦味），取中段切成厚度约1cm左右的圆片。

 

↓5.用挖肉勺或不锈钢圆勺将西葫芦圆片中心瓜瓤部分挖除，撒上一点盐腌制出水

 

↓6.将西葫芦圆圈拭干水分，内侧轻拍一层薄薄的干淀粉（便于粘合肉馅）备用。

 

↓7.取适量肉馅酿塞入西葫芦圆圈中，压平压实；鸡蛋去壳磕入碗中，滴入几滴料酒，加入少许盐，胡椒粉搅打均匀，将酿馅生胚放入均匀沾裹蛋液。

 

↓8.将煎锅烧热注入少许油，四、五成油温时将圈圈饼入锅，中小火煎至两面金黄至熟即成。

 

【小贴士】

 

1.西葫芦是公认的保健食品、安全食品，营养丰富，能补充身体所需要的维生素和矿物质，并有效提高我们机体的免疫力。

 

2.制作这款圈圈饼，小细节上处理到位很重要。西葫芦酿馅之前，先用点盐“杀”水分，脱水处理后的西葫芦圈再下锅加热时就不易水哒哒的影响口感；同时，酿馅前，将西葫芦内圈轻拍一层薄粉，可有效的粘合肉馅，使成品完整，不易脱馅。

 

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美味营养，全家共享，22道好吃易做瓜果菜

 

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