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五味苦瓜,人生百味尽在其中!

(2010-04-29 09:33:31)
标签:

饮食

美食

五味苦瓜

分类: 籁籁的小美食

 

五味苦瓜,人生百味尽在其中!

                                                                      【五味苦瓜】

 

 

五味苦瓜,人生百味尽在其中!

 

苦瓜,我家小朋友畏之如虎。偶尔的起心要捉弄他,便把这最不喜欢的和他最喜欢的捣腾在一起,一咕脑摆他面前,看他“理不清剪还乱”,吃得呲牙咧嘴,愁眉苦脸的样子,就撑不住笑得“花枝乱颤”……

 

笑归笑,心里却是大理解的。“苦”的滋味的确不是这般大小的孩子愿意品尝的。

 

小孩子的时候大都畏苦,任性,难免娇气,自己当年,何尝不是如此?挑肥拣瘦,吃肉只吃瘦不吃肥,将瘦的咬下来肥的塞到爸妈嘴里;餐盘里煎的两荷包蛋,本该哥一个我一个,可怜老哥有个“不好”的习惯,最好吃总要留到最后,可是身旁坐着个信奉“享乐在前”的人,这最好吃的又哪能留得住?苦瓜也是小时候家里常吃常做的菜,难为老妈费心费力烧出的一盘“苦瓜酿肉”,架不住我独门掏“心”术,筷头一顶,鲜香的肉馅整个滚落碗中,筷头一转,光秃秃的苦瓜筒就准确地飞落老爸碗里……

 

为什么记忆中的童年味道,总有那么多“香”的、“甜”的、“鲜”的、“美”的,独独没有一味“苦”?现在回想起来,方才体味:爱有多深,包容和体谅就有多深!

 

每一种爱,都是一种牵挂,人生百味尽在一道菜中~

 

 

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五味苦瓜,人生百味尽在其中!


五味苦瓜

 

制作材料:苦瓜2根、花椒、干红椒、姜、蒜粒、胡萝卜主要材料如↓图所示

 

制作调料:、白糖、白醋、绍酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)、味极鲜酱油

 

五味苦瓜,人生百味尽在其中! 

 

作过程:

 

1.将苦瓜洗净剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块;蒜粒捣成茸状;姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用;

 

2.锅内坐水,加少许盐、几滴油,煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫,捞起放入加冰块的凉白开中浸凉,沥水控干后,放入冰箱冷藏备用;

 

3.炒锅注入少许油加热,中小火将花椒、干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用;

 

4.将2中冰镇好的苦瓜片,铺上1中的姜丝胡萝卜丝,浇上3中的味汁,拌匀即可食用。

 

 

【苦瓜的好营养】

 

**苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

 

**苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,

 

**苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

 

**苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁;吃苦瓜防治青春痘

 


 

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