加载中…零失手的漂亮宴客菜，叉烧肉&叉烧鸡翅！德蒙柯烤箱试用
(2013-09-27 10:07:12)
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叉烧肉叉烧鸡翅家庭烤箱菜懒人烤箱菜漂亮宴客菜 |
分类： 籁籁的小美食 |
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零失手的漂亮宴客菜，叉烧肉&叉烧鸡翅
好吃易做，在家也能搞掂的24道美味烤箱菜
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近一周，不是刮风就是下雨，气温骤升，长衣长裤，甚至小外套都着上了身。
平日里家里的晚餐偏清淡，以五谷杂粮粥为主食，一个蒸菜一个拌菜一个小炒菜，一粥三菜的组合标准，家里爷儿俩尚能接受。天气一作怪，一场秋雨一场寒下来后，“嗜肉族”的爷俩不干了，控诉我打着健康晚餐的幌子“虐待”他们可怜的胃肠，要求，吃肉！！
好吧，天冷嘴馋，我懂得！！人的理智和生理本能对抗时，大多是要失败的；再好的营养食谱也要让人喜欢吃才能发挥作用，是不？！赶早，上集市，拎回一块猪梅花，四只鸡全翅，洗洗切切，调上香浓的酱汁腌起来，家有好烤箱，想吃肉肉还不容易？？
叉烧肉&叉烧鸡翅，解馋菜，周末菜，十一将至，也是一道极好的节日宴客菜，更难得的是，好吃易做，零失手！
零失手的漂亮宴客菜，叉烧肉&叉烧鸡翅！
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【叉烧肉&叉烧鸡翅】
制作材料：猪梅花肉（约485g），鸡全翅4只（450g），大蒜5-6瓣（主要材料如↓图所示）
制作调料：叉烧酱6汤匙，豉油1汤匙，蜂蜜3/2汤匙，绍兴黄酒1汤匙，红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量
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制作过程：（如↓图所示）
↓1-2.将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出（约半个钟），捞出控水后用厨用纸拭干水份，根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用。
↓3-4.将蒜瓣去皮，用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次调入叉烧酱6汤匙，豉油1汤匙，蜂蜜3/2汤匙，绍兴黄酒1汤匙，红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量拌匀，即成腌制酱汁；将拭干水分的肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜（加盖置于冰箱冷藏室内）。
↓5-6.将腌制肉块及鸡翅取出，均匀涂刷腌制酱汁后，置于预热180度的烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护（皮肉少易烤糊），再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制。
↓7-8.继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。
【德蒙柯烤箱试用】
一直有点遗憾，购置家里第一台烤箱时思虑不够周全，烤箱容量过小，烤一礼盒桃酥都捉襟见肘，两烤盘颠来倒去的一次也只能出炉二、三十个；无上下管分控调温也让人头大，好些烘焙方子只能忘之兴叹；再则旧烤箱的温差和烘焙成品的色差问题也一直让我头疼。
新入手的德蒙柯烤箱 DMK-45RCLF，45L 让这些困扰我的问题都迎刃而解。45L大容量足以一次性塞进两个８寸，３个６寸，双层玻璃门内置照明，八条不锈钢发蓝发热管，可上下管分别控温。最出色的是它的不粘烤盘，不但不粘底，还可取代油纸，锡纸，硅胶垫等用品。真心感谢好友潇潇倾情推荐的好烤箱，让我可以重拾信心，为家人烘焙出更美味的糕点，制作更多的美味烤箱菜。
烤箱外壳时尚又美观，采用了冰箱板，良好的保温防烫作用很安全，尤其适合有小朋友的家庭使用。
很齐全的内置配件：不粘大烤盘2个，带支架烤网，转叉支架手柄，接渣盘等。技术升级后的杜邦不粘烤盘，绝对是个小惊喜，使用起来极方便，不粘且极易清洗。
照明灯。烤箱内置耐高温灯泡，可以清楚地观察食物上色情况，尤其适合像我这样喜欢晚上烤蛋糕做次日早餐的夜猫子使用。
烤箱底部的接渣盘，也讨人喜欢，节省了每回使用后的清洁时间。
可拆卸的双层门玻璃，密封性好，使得箱体内水平温度更加均匀，烤蛋糕不易回缩且上色更均匀。
冬天要来了，更让我喜欢的是它的发酵/解冻功能。采用上管发酵，发酵温度能做到38度左右，相比普通烤箱40-60度要更加精准。
好吃易做，在家也能搞掂的美味烤箱菜——叉烧肉&叉烧鸡翅
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