加载中…【翠华餐厅】享誉江城的香港茶餐厅！
(2012-11-23 11:38:41)
标签：
翠华餐厅江城搜食港式茶餐厅超人气名吃美食 |
分类： 籁籁的小生活 |
【今日晴雨表】
天气指数：
健康指数：
心情指数：
江城，地道港式茶餐厅里的超人气名吃
【翠华餐厅】江城游，吃喝玩乐总攻略
--------------------------------------------
懒人无敌！爱吃爱玩爱逛，也爱拍，却最怕整理图片片。
于是乎，D盘、E盘、F盘，外置硬盘塞满吃喝玩乐的图片片，更不说那可怜的desktop上面了。某人总是威胁我，该整的整好，归类归档放好，要的留不要的扔，越积越多越堆越重不定那根稻草就把你的牛儿给压垮了你哭都没地儿哭。。。
忠言小逆耳，还得听。那就开始整呗，事儿在那，懒是懒不掉的，“还”一件少一件吧。
先整理两篇味道很有口碑的江城港式茶餐厅图片片：翠华和当年情。在江城，提到地道的港式茶餐厅，位于武昌汉街的翠华餐厅是最有口碑的，许多超人气名吃值得一试。
话说这是某个周末brunch，八点--十点两个小时的户外网球之后，一家仨驱车过江，去往楚河汉街的翠华餐厅，享受一顿周末的小聚餐。
来得还算早，正好还有个临湖的台位，落座，窗外的水景比较养眼，不时有游船驶过，激起一线翻白的浪花。
点单。。。
【香滑奶茶】一杯香滑奶茶是一定要的！天冷了，来杯热的。
奶茶是最能代表香港饮食文化的饮品，奶茶的品质从某种意义上说也代表一家茶餐厅的品质！
翠华餐厅的奶茶是江城所有茶餐厅里我最爱的，用的锡兰茶叶和荷兰进口淡奶，即席拉茶，上桌温度适宜，纯正浓郁，喝到嘴里满口留香！
【奶油猪仔包】早午餐嘛，点一份奶油猪仔包。
奶油猪仔包是翠华的超人气小点，据说每月卖出多达20万只。
奶油猪仔包麦香浓郁，口感外脆内软。
可惜我们点的这份上桌时间晚了，蘸刷在猪仔包上的炼奶已经消融在热烘烘的包皮上了，卖相大打折扣。
相较翠华的这款奶油猪仔包，我家小朋友更中意另一家香港茶餐厅，“当年情”的冰火菠萝油。
【烧味拼盘】
烧味拼，烧鹅、烧鸭、烧肉、叉烧、豉油鸡......我个人观点哈，吃茶餐厅或吃粤菜烧味乃必点项目～
点的这份烧味拼，上下两层，上层三味凉菜下层三味烧味热食。
小朵黑木耳，切片胗肫类。
切片猪耳朵，上层的三味凉拌菜，都小脆脆口的，醋味略有偏重。
随拼盘的两个味碟，一个是传统姜葱茸蘸碟，一个是黄芥末的。
烧味拼盘的重头戏——明炉香蜜叉烧。
挺有趣的，同样是蜜汁叉烧，不同的茶餐厅，出来的口感就愣是不一样，翠华的叉烧口感偏紧实不像其他茶餐厅的那么润。
烧味拼盘的重头戏——头抽豉油鸡。
这个咸鲜口味，吃鸡一定要讲出处，所谓“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”食材买好了怎么做都错不了。所以平时家里餐桌上，偶尔家人点评：这这这比起哪哪哪做的要差点什么什么。我从来不脸红的，反倒振振有词的回一句：给我一只好鸡子，我能做得比哪哪哪更好吃。煮妇这话虽说得脸皮厚了点但现实生活中难得买到称心如意的好食材来烹饪却也是实情。
烧味拼盘的重头戏——脆皮烧肉。
我家嗜肉族小朋友的大爱！香！肉皮金黄酥脆，卖相极佳。
夹一筷咬一口在齿间，肉皮的香脆，肥肉的腴美，瘦肉的细腻完美结合，闭上眼睛，轻叹一声，美食总有感动人的力量！
【自家制鱼蛋粉】
这是这家港式茶餐厅的十大名菜之一。
汤浓白，粉细腻爽滑，鱼蛋（丸）鱼糕鲜美，弹牙有咬劲！
鱼蛋是用黄鳝与鲜鱼肉制成的，鲜美总是有道理的哈。
【广州虾籽珍珠云吞面】
虾仁云吞面，港式茶餐厅的招牌菜啦，甚至有食家称，一碗虾仁云吞面一盘干炒牛河可以试出一家茶餐厅的厨艺水准。
云吞面上撒有暗红色的红色细小虾籽，增香提鲜。
挑一筷子，细细的面，软绵又略有劲道。。。
特别喜欢看粤式云吞这样的包法，拖着长长的剔透的“尾巴”，婀娜多姿。。。
咬一口，里面的虾肉饱满，呵呵，数过的，每个云吞里两大粒虾仁。云吞馅里除了鲜虾仁外还有猪肉和白芝麻。
【鹿儿岛猪软骨】
这个这个，卖相特别诱人，紧汁包芡。
火候拿捏特别好，肉与骨烹制得既软滑透味又不骨肉分离，酱汁的调配超赞，很特别很特别！！
给个镜头，看看肉中间的那跟软骨，胶状的口感比肉更吸引人。。。
【银芽花菇肉丝炒面】
这个面，很像我们小时候吃过的伊面，细细的特别脆，烘烤到双面金黄做完饼底。
银芽和花菇都是烹饪后特别软身，水水感觉的食材，搭配饼底，一脆一软，一干配一湿，这道菜的设计初衷，我想大概就是求取一种口感上的强烈反差吧。本意是好的但入口的感觉却不太理想，银芽花菇肉丝炒得糊重了些，饼底退温又比较快，吃个一、两口就让人腻歪了。
注意看看台面上，每道菜或面点，搭配的味碟都是不一样的，细节常常代表着一种用心。
吃完买单。一家仨消费268元，人均消费70元。相对来说比吃鄂菜馆要小贵些。
注意注意啊，点菜纸上菜品的简称：“乃又朱”（即奶油猪仔包）、“旦可”（自家制鱼蛋粉）、“T”（即香滑奶茶）、“吞丐”（即虾籽云吞面），这是最老式的港式茶餐厅通用的简化字，浓浓的怀旧味儿。
【楚河汉街】吃完翠华，步出餐厅后逛逛楚河汉街是最佳选择。
新建的楚河汉街，是武昌新兴的又一人气宝地，购物搜食两相宜。
除了酒楼餐馆，各式人气小吃店也随处可见。
时装店，名品折扣店也比比皆是。那天顺道在UNI QLO帮小朋友添了套卫衣。
下篇预告： 江城，味道很有口碑的港式茶餐厅——【当年情】
谢谢新来的朋友们：
我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了。
喜欢的话就请加关注吧，或者，我们一起玩微博，请点击 ～籁籁的微博～
江城游，吃喝玩乐总攻略！ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-26 09:42:20)
【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa & Rainbow
海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-04
10:25:59)
搜食鄂菜十大名店：吃不够的楚乡风味!(2010-05-06
12:50:52)
从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-07 22:09)
南瓜？萝卜？糖和面？除了吃，还能做什么？ 2009-11-09 14:40
走进武汉鼎鼎大名的菜市场，去看30斤重的洪山菜苔王!(11-18 22:01:27)
菜市场里别有洞天：100种特色美食让人流连…
2009-11-20 10:03
和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-08 22:41)
49元的平价粤式早茶，一家仨的慢生活! 2010-01-22 13:57
搜食武汉最平价火锅店：花77.5元，4个人吃到撑! 2010-01-13
08:53
实拍：武汉，2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店) 2010-01-04 10:00
喜欢
0
赠金笔