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老汉口的味道!

(2009-11-30 10:41:04)
标签:

美食

商埠

灯草

张台

豆腐

汉口

分类: 籁籁的小生活

老汉口的味道!

                                        老汉口的味道,似粥~

 

 

老汉口,即汉口公馆,最具武汉本土饮食文化特色的精品餐饮店。

 

一直以来,老汉口都被列入籁籁及家人最喜爱的武汉本土餐饮店之一。它家以湖北地方菜为主,兼具些许粤菜口味。对老汉口的喜爱与其说是不错的菜式口味吸引,不如说是对这家餐厅就餐环境及怀旧氛围的喜爱。

 

老汉口的装饰风格独树一帜,以老汉口的商埠文化和市井风情为主线用空间语言描述那段以我们这般年纪与阅历未曾体验的繁华与风情……

 

老汉口的味道!

↑低调的外表,凹凸有致的外墙立面设计~

↓一扇扇厚重的怀旧深红木色大门的开启,轻轻翻开人们于老汉口那尘封已久的记忆。

 

老汉口的味道!

 

汉口形成于1525年,1861年开埠,在近、现代史上是仅次于上海的重要商埠。在那久远褪色的商埠繁华历史中老汉口形成了它特有的商埠文化、租界文化和市井风情

 

老汉口门厅正对大门的一面墙上嵌满了大小不一的金灿灿字块,读出来一个个都是老武汉人耳熟能详的名字,每次驻立在这块牌匾前,都不禁让人唏嚅不已。

 

那些老街:花楼街、黄陂街、集家嘴、龙王庙……

那些老字号:南洋大楼、国货公司、汉正街、太古洋行、老通城、大华饭店、五芳斋、四季美……

 

有多少依旧,又有多少早已湮灭在滚滚历史洪流之中……

 

老汉口的味道!

 

↓老汉口的包房适合商业宴请,有分西式及中式传统两种风格,极品包房极品国宾标准。名头较响的包房菜有:冬虫夏草炖鸡汤、大对虾拼银鳕鱼、鲍灵菇牛扒等~

老汉口的味道!

 

↓做旧的木作手工漆艺,工艺精湛的纯铜吊灯和铸花门锁,角落细节饰品摆设很温馨~ 

老汉口的味道!

 

老汉口的味道!

与家人朋友就餐喜欢坐大厅,↑右图的那张台那把椅,是籁籁专椅,视野开阔,那张台上什么菜,喝什么汤,尽收眼底,呵呵,偶家小朋友都不跟我抢滴~

 

↓每次落座之后,都会送上的银耳汤,每碗里面都有一粒小蜜枣。

老汉口的味道!

 

 ↓餐具是精美骨质瓷,纯白。与盛菜的大盘小盘错落有致~

老汉口的味道!

 

老汉口的家常味道,首先是每桌必上的小味碟~

老汉口的味道!

 

老汉口的豆腐类菜式都做得不错,木桶豆腐、农家豆腐元、青椒蒸豆腐各有风味。

 

↓这钵是灯草豆腐,我家KEN的大爱。这个名字我觉得起得形神兼备。灯:即用油略炸过的四角豆腐,四角豆腐鼓鼓的,就像一个个小灯笼;草:翠生生的小香芹,试想想,大冬天的,还有什么比它更像草儿的?

 

这钵亦菜亦汤的灯草豆腐,食材简单至极,华采尽在汤底中。籁籁在家做过N多次家庭版灯草豆腐,尝试过用不同食材熬制汤底,我得服气地承认:始终不及他家的口感醇厚。

 

老汉口的味道!

 

呵呵,看着好大一钵, 实际内部容器只有外形一半深,不过,仨口之家食用,份量刚刚好~

老汉口的味道!

 

↓传统蒸酥鱼:鱼够酥,连鱼骨都可以嚼碎的,鱼肉肉质也够幼滑,

但这盘菜里料酒及醋的调配始终不能让我打满分,偶尔点之。 

老汉口的味道!

 

夹鱼肉工:KEN友情客串~ ,筷子很圆,鱼肉很滑,工作小有难度,表扬一个~

老汉口的味道!

 

 肉肉肉,小肉食动物少不了~

韩式烤肉:偶们家小朋友的大爱,除了这款烤肉,他最爱的就是竹筒小米排骨。 

老汉口的味道!

 

这款烤肉制作火候把握得很不错,外圈焦脆,中间鲜嫩,配上不太辣的韩式烤肉酱,很香的说~

 老汉口的味道!

 

老汉口的生滚粥,很精致, 有七、八种口味选择,甜咸两类。也是我们每回必点的~

老汉口的味道!

 

香菜牛肉粥:熬得好。好粥就该是这样的粘度,这样的色泽,这样的口感~

总觉得一碗粥里能品出的东西太丰富了,绵长百味。

老汉口的味道!

老汉口的味道!

 

担担面:有点辣有点麻,够香,够劲道。

总觉着它家是故意将少少的面装在大大的一个碗里,吃的时候你得小半个脸埋在里面,呵呵,香倒人不偿命

老汉口的味道!

 

老汉口的味道!

 

老汉口的餐饮灯光设计很有特点,食色渲染,氛围营造,方寸之间,光的虚实,强弱都有精心把握,

我喜欢这种对光线错落有致地人性化运用。

老汉口的味道!

 

温和稳重的金花米黄,张狂而怀旧的黑白根,铜质作旧的老吊扇,走廊里张贴的一张张武汉市井老照片~ 

老汉口的味道弥漫每一寸空间 ~

老汉口的味道!

 

不知道有没人像籁籁这般“变态”,对所到之处的“五谷轮回”之所兴味盎然,哈哈~

↓洗手间的设计奢华、贴心,适宜做“诗意的栖息”老汉口的味道!放心,照的是先生门牌,进的绝对不是这个门~

 老汉口的味道!

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建筑装饰往往是对一个城市印象的开始和最终的沉淀,

老汉口是武汉的过去,武汉的历史,武汉的故事,

那些没落的细节和不完整性,

留给人太多的想像空间,抽象了时空和距离……

 

老汉口的味道始于粥,就让它也止于一碗粥吧~~ 

老汉口的味道!

 

 

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