加载中…

加载中...

个人资料
籁籁
籁籁 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:16,011,939
  • 关注人气:29,851
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

(2010-05-06 12:50:52)
标签:

美食

鄂菜

脆骨

珍珠元子

虞姬

楚乡

分类: 籁籁的小生活

 

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

  

 

鄂菜,有七美: 滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足。

 

鄂菜亦称湖北菜。古称楚菜、荆菜,起源于江汉平原,经汉魏唐宋渐进发展,成熟于明清时期,1983年跻身中国十大菜系之列

 

湖北省内多湖泊,有“千湖之省”的美称。因而鄂菜,以水产为本,鱼馔为主,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,特点是汁浓、芡稠、口重、味纯。湖北民间肴馔也多以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体,具有“滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足”七美。 

 

鄂菜细分,可划为武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派。

 

湖北名菜众多,除了早在三国时代就已名扬天下的“清蒸武昌鱼”之外,黄陂三合、黄州东坡肉、荆州皮条鳝鱼、沔阳三蒸、瓦罐鸡汤等等也都是湖北响当当的名菜。

 

日前姑父六十大寿,小家宴设在湖锦酒楼。湖锦酒楼被誉为“鄂菜十大名店”,也是“中华餐饮名店”之一,是以楚乡风味菜品为主打的本土餐饮企业。一起去看看,“鄂菜十大名店”里有哪些吃不够的楚乡风味~

 

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味……

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

珍珠元子:湖北人爱吃蒸菜,吃酒楼绝对少不了的蒸珍珠元子~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

汉派粉蒸肉:肉味香浓,看上去软糯醇厚。

呵呵,份量少了一些,身边坐着无肉不欢的几个小朋友,我好像一块都没尝到~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!
 

清蒸桂花鱼:还是一道蒸菜,表妹点的桂花鱼,非名扬天下的武昌鱼,肉质细腻,咸淡正相宜~ 搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!  

锦绣黄焖肉元:元子先炸后烩,芡勾得过实了点~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

辣仔花仁脆骨:这道菜,一“脆”到底,脆骨、脆花生仁、脆辣椒。

这道菜“辣椒”处理得很独到,应该是裹了浆再炸制的,咬在齿间酥脆微辣,我觉得比脆骨还好吃~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

再来一张横构图的,摆盘造型也很乡土气息,跟食材挺搭的~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

避风塘茄夹:这道菜也比较受欢迎,老少咸宜~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

来一张茄夹剖面图~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

霸王别姬:这是一道寓意历史传说的菜,取源于脍炙人口的霸王和虞姬的悲壮爱情故事。

此菜用“鳖”喻霸王,“鸡”喻虞姬,造形很奇特。

 搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

可能因为汤汁过于醇厚,偏油腻,这道菜好像最后剩得比较多~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

凉拌毛豆:一道特别楚乡风味的小拌菜,天一热,家家户户餐桌上都少不了~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

什锦野菜钵:里面配了点小腊肉,烩在一起煸炒,很香香的说~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!
 

 蟹黄豆腐:豆腐+蟹黄,糯糯的、嫩嫩的,咱们家最小的婴儿宝宝都吃了几口~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

红酒焖牛尾:这道菜有点小撼,牛尾火候过了点,酥而烂,少了牛尾特有的韧Q的口感~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

香酥大虾:摆盘很别致哦~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

呵呵,这道菜好像最后也剩蛮多,可能因为最后挂的糖汁偏甜了~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

椒盐排骨:专门为无肉不欢的小朋友们点的。尝了一块,焦香酥脆~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

蒜茸扇贝:小海鲜菜~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!
 

黑木耳炒山药:很健康的菜式,黑木耳和山药口感很脆~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

葱香小花菇:多吃菌菇类,有益健康~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

汤苋菜:苋菜,普话话读“xian”菜,湖北人读做“han”菜,春夏季的家常菜蔬~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

芸豆肚片汤:猪肚爽滑,芸豆粉糯,汤色奶白,咸鲜口~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

菠萝油条:这道菜果味、海鲜味,配上酥皮油条,很讨喜孩子们~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

酱馍窝窝头:窝窝头排队咯,很可爱吧?杂粮窝窝头有五种颜色~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

翻过来看一看,中空的!往里勺酱吧,它就是一只小碗。可惜酱很辣,小朋友们吃不了~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

米粑:这个是特别有楚乡风味的小主食,米做的烙粑,湖北人都爱吃,街头也有得卖的~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

来一张放大的,里面镶着葡萄干,表皮一层烙得微微有点焦黄,口感很清香软绵~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

汤圆拼盘:很受欢迎的拼盘,一个都没剩的。拼盘有两种口味~
搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!
这一种表面裹了一层坚果粉,一粒粒小巧玲珑的~
搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

里面的馅料~
搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

酒楼包厢里的小全景图~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

菜品小全景图~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

酒楼可以自带酒水~
搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

餐后的果盘
搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

湖锦酒楼部分陈设小景~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

酒足饭饱,端茶送客~

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!

 

 

 

 

 

〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓附:荆楚风味传统菜点及小吃〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!老汉口的味道! 2009-11-30 10:41

和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-08 22:41)

武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-26 09:42:20)

 

49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活! 2010-01-22 13:57

已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑! 2010-01-13 08:53

实拍:武汉,2010第一场婚宴! 2010-01-04 10:00

 

 

 

 

更多荆楚风味传统菜点及小吃,请点击小图链接:

 

                   

 

 

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有