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【茼蒿藜麦饭】1碗饭能有多诱惑？家常米饭12个花样吃法
(2012-02-23 09:52:51)
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茼蒿藜麦饭家常米饭12个花样吃法美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
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茼蒿藜麦饭，1碗饭能有多诱惑
居家常备：家常米饭12个花样吃法
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小朋友语录两则
一：周五上学路上
——妈妈，我们又调座位了，我调到倒数第二排，原来坐倒数第二排的同学老管不住自己，老师就把我跟他调了位子。我现在啊，排着坐的左边是班长（男班头），右边也是班长（女班头），我有种很高级的感觉~~~
“很高级的感觉”是神马感觉？？老妈晕菜，官迷啊小官迷啊。。。
二：校运动会当天，上学路上
——今天四点放学？那就是说晚餐在家里吃喽？
——怎么，我回家吃饭您还不乐意，作妈妈的为自己儿子做饭难道不是件很开心的事吗？？
——是，是，开心开心，我晚上做点好吃的给你?
——嗯，好的，妈妈，那我今天喊大声点，晚上您给我补补！
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茼蒿藜麦饭，这是开年以来煮得最香的一钵饭。
第一次吃藜麦！原以为它会像很多粗粮杂粮一样带上些许清苦的涩味，没想到居然是淡淡的坚果清香。砂钵煮出来的藜麦饭，有点点晶莹剔透的质感，咬起来小QQ的弹牙有点像嚼鱼籽，拌上葱油酥食用，很惊喜的1碗饭！
【茼蒿藜麦饭】1碗饭能有多诱惑？家常米饭10种花样吃法！
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【茼蒿藜麦饭】
制作材料：珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺（主要材料如↓图所示）
制作调料：生抽
制作过程：（如↓图所示）
↓1-2.藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；
↓3-4.将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；
↓5-6.将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。
【藜麦的好营养】
藜麦，又名:南美藜、印第安麦、藜谷等。发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史，在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，更被古印加人称为“粮食之母”。
藜麦营养和食用价值超过多数谷物。藜麦是优质完全蛋白碱性食物，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，
此外，藜麦中富含锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒等矿物质，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，不含麸质，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。
藜麦易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香。烹饪方法多样，煮粥或焖饭做主食，或炒菜、凉拌、制汤都可以，国外很多食谱还将藜麦看作是蔬菜或者水果来烹饪。
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1碗饭能有多诱惑？家常米饭12个经典吃法！
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