不用加班也不用准备考试的周末真好！毫无压力且能自我放松，可以做些自己喜欢做的事情。儿子念叨许久的面条还没试过手，趁着今天有空就开始折腾了。博客里的很多东西我也是网络现学现卖的，不过如果儿子所说的，只要我拿着相机在拍的东西品相肯定差不了，这还真有道理。第一次学做，严格按配方，所以总是做得很到位，而第二次做的时候就偷懒，用料就没那么精确，失败率便高了起来，所以做啥事都不能想当然哈！更不能凭经验，以免出现差之毫厘，失之千里的结果哦。话说这胡萝卜炸酱面味道还真不是盖的，面滑筋道，酱香惑人。有没有兴趣跟我这菜鸟一同练把手？

    面条材料：中筋粉300克、胡萝卜汁145克、盐1克；肉酱材料：五花肉150克、甜面酱125克、豆豉酱一小勺、植物油些许、八角2个

     油亮油亮的面，吃起来很Q哦。    在京味炸酱面里，花样还直不少，有加萝卜片的，有加黄豆、香椿等做为菜码，我家的喜欢单一的色泽。

    胡萝卜面的制作：
  1.取一条胡萝卜削皮后榨汁，备用；
  2.取三百克面粉，加入半小勺盐，约一克；
  3.将胡萝卜汁加到面粉中，不要一次都加进去，边加边和面，用筷子搅拌成棉絮状；
  4.面团揉好盖上湿布，每隔20分钟再揉一揉，揉二，三次后面团就非常的光滑；
  5.将面团擀成厚约两毫米的面片；
  6.把面片折三折，切成两毫米宽的面条；
  7.将干面粉洒入切好的面条中，抖动一下，拉出长条状并确保面条不相互粘连；
  8.加水开后，在水里洒半小勺盐，再将做好的面条放入开水锅中煮大约一分钟，捞出面条；
  9.把黄瓜丝铺在面条上，浇上酱，拌一下就可食。

  酱料制作：
  1．将五花肉切丁备用；
  2.将豆豉粒碾碎倒入甜面酱内拌匀成炸酱；
  3.炒锅放适量油，放入八角炒香后，将八角取出弃之；
  4.放入肉丁稍加翻炒煸出油；
  5.倒入适量料酒和拌好的炸酱，不停地搅拌，防止糊锅；
  6.先用大火把酱烧至滚开，然后用小火再慢煮五分钟后，香喷喷的肉酱便制作完毕。

   小窍门：
  1.酱的制作，多为干黄酱和甜面酱混，没有干黄酱，用一点点豆豉酱代替也行。
  2.肉的选择，一定要选五花肉，肥瘦适中；
  3.煮面的水里也要加一点点盐，以防面相互粘连。

我家的主食：

 
       香肠煲仔饭           虾仁玉米炒饭             橄榄菜竹筒饭

 
         咖喱鸡饭               美味寿司             芥菜木桶饭

 
           菠萝炒饭               三鲜馄饨               猫仔粥

我家的其它菜：

     
      鱼香茄子煲              老鸭笋干煲               海鲜豆腐煲             肉酿油豆腐   

        
       子姜鸭翅                    干锅包菜            七指毛桃炖老鸭           绿笋老鸭汤

         
        剁椒鱼头                     珍珠丸子            茄汁鲍鱼              炸酥肉

         
         豆角酿肉                 苦瓜酿肉               肉酿豆腐                薯泥虾球

         
        烤鸡前翅               蜜香板栗                  麻婆豆腐                豆豉蒸排骨

        
        培根山药泥               蜜制叉烧排骨           生菜海生骨            黑胡椒牛肉    

         
      干煎带鱼                 椒盐茶树菇             油酥凤尾鱼             米酒煨猪腰