一碗抚燥润肺的燕窝桂花羹

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分类: 异国美食 |
燕窝能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及放疗化疗损害的抵御能力,有助人体组织生长发育,病后复原。尤其秋天适用于养阴,润燥、养颜、延缓衰老,清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等都有用。
主要食材:燕窝一盏5克、冰糖5克、干桂花适量
主要做法:
1、燕窝用温水泡发3-4小时。
2、泡发后的燕窝体积逐渐增大。上面有少许杂质悬浮物出现。
3、用漏筛将燕窝过滤一下。
4、用镊子将燕毛其他杂质捡出。
5、泡好的燕窝至少是原来的4倍多。
6、将燕窝放入炖盅,倒入热开水至七上八分满。
7、盖上盖子,隔水炖2个小时。
8、将冰糖和桂花用适量温开水融化泡发。
9、待燕窝炖好后淋在上面。炖好的燕窝丝状如胶质。
纯燕窝是半透明,拿洪坯谟的话讲“有股雅淡味儿,口感有点像银耳。冰糖勿须太多。八月桂花香气扑鼻,和燕窝正搭。
加了水果的燕窝,口感更清爽
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