早餐想要吃的好，

又不要太辛苦早起，

就要提前一天准备。

不过，

要想早餐吃到营养丰富、省时简单的早餐，

其实不提前准备也有好选择。

比如——鸡蛋饼。

鸡蛋饼的做法简单，

变化多端，

可以做简单的口感嫩滑的鸡蛋饼，

还可以放蔬菜、肉等，

做成营养更加全面均衡的营养早餐。

比如今天这个蛋饼，

有鸡蛋、有猪肉、豆腐、有蔬菜、有面粉，

将营养早餐需要的碳水化合物、蛋白质、蔬果一网打尽，

制作起来确实简单的很，

凑一起搅匀，

放锅子里面煎熟即可，

半小时内绝对可以搞定！

早餐最不可少的三食物：
早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食淀粉类食物，最好选择精加工的组杂粮。这样的食物释放能量比较迟缓，可以延缓能量的补充时间。如：紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、土司、玉米粥等。

维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质不能少，因为含有蛋白质的早餐能在数小时内持续释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、豆制品等食物。

早餐一定要有些蔬菜和水果（水果食品），不仅补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

 

淋上俊良最爱的泰式甜辣酱，

吃起来美美哒！

 

 

 

 

原料：

猪肉馅280克,豆腐150克,鸡蛋3个,面粉100克,盐3克,蚝油15克,海鲜酱15克,黑胡椒少许

 

图1：豆腐用刀背碾碎。

图2：胡萝卜刨丝，大葱切碎。

图3：将猪肉馅、大葱、胡萝卜、豆腐放盆内。

图4：打入鸡蛋，放入盐、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉放入盆内。

图5：搅匀。

图6：根据湿度加入面粉。（豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量）

图7：搅拌均匀。

图8：平底锅烧热，倒入少许油，挖一大勺蛋糊，团成圆球。

图9：将其放入平底锅内，用勺背略压扁。

图10：小火，两面煎至金黄色即可。（用手轻压饼中心位置，有硬度，不会软榻就说明煎熟了）

 

 

胡萝卜花的雕刻

 

图1：胡萝卜洗净，去皮。

图2：切成一厘米宽的正方形。（这一步操作不适合小刀子，用普通菜刀切就好了）

图3：长方形的胡萝卜的四个角，分别切掉0.2厘米左右的小角。

图4：用小刀分别自四个角斜45度下刀，切掉一个小号三角形。

图5：如图，每一个角切下薄薄的一片。

图6：轻轻将其掰下来。（如果不容易掰掉，可以用小刀尖将中心位置切断。）

图7：掰下来后，再次开始切割另一片即可。（每一个花片要厚薄均匀，不然会影响美观。）

图8：将其如图摆放，做成盘饰即可。

 

 

油菜花切割方法



油菜要选择这种底部比较厚实的上海青，北方的小油菜切出来不好看。找一把小尖刀，在每一片菜叶上切割出三角形的切口，将上半部分的油菜叶揪掉。依次完成就行了，焯水，水中放盐和油。

 

我家的早餐鸡蛋饼汇总：

       

       

       

            

 

       

       

 

       

 

      

 

 

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