Savarin沙瓦琳,

著名的法式小蛋糕，

蛋糕中心部分成凹陷状，

挤入巧克力馅，

使本来就滋味浓郁的小蛋糕更加高大上起来，

即便只是看看，

也能让你忍不住流下口水。

重油的小蛋糕，

真材实料往往令人更加不能抗拒。

配方来自孟老师的100道小蛋糕。

材料：（参考数量：8个）

A：蛋糕体：黄油105g，低粉90g，糖粉50g，玉米淀粉1/2茶匙，杏仁粉15g，蛋黄35g，牛奶20g，黑巧屑1汤匙。

B：巧克力馅：动物性淡奶油30g，黑巧45g。白巧少许。

图1：巧克力切碎屑。

图2：黄油软化。

图3：筛入低粉、糖粉、玉米淀粉。

图4：用电动打蛋器低速搅打均匀。

图5：分次加入蛋黄、牛奶，搅打均匀。

图6：加入杏仁粉和巧克力屑。

图7：搅拌均匀。

图8：将面糊装入裱花袋内。

图9：模具内刷黄油，筛入面粉，倒扣，将多余的面粉磕出，将面糊挤入模具内。

图10：卡士35升烤箱预热，将模具放入，180度，烘烤20分钟，至表面金黄色即可取出。

图11：烘烤小蛋糕的时候，将巧克力隔水融化。

图12：加入淡奶油。

图13：搅拌均匀。

图14：装入裱花袋，挤在小蛋糕的凹陷处即可。

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