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巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

(2013-12-20 08:25:35)
标签:

美食

早餐

煎饼

鸡蛋

营养

分类: 小学生营养早餐

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

 

越来越多的模具走入我们的生活,

蛋糕模具,

饼干模具,

面包模具,

这些模具五花八门,

形态各异,

能令我们的美食更加具有特色,

更加吸引眼球。

不过,

这些模具一般价格不菲,

并且,

有好多模具还是可有可无,

利用率并不高。

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

 

其实,

很多食材本身,

就具有非常奇异的造型,

就是天然模具。

合理利用,

就能创造惊喜!


巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

 

洋葱圈,

呈现漂亮的原形,

可以用来煎蛋,

煎蛋饼,

都非常漂亮哦!


巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

 

蘸点番茄酱,

酸甜可口!

 

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

 

原料:
圆葱1个,金针菇200克,土豆100克,鸡蛋3个,香肠100克,面粉适量,盐1茶匙,白胡椒粉、香油各适量


巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

图1:土豆用刨丝器刨丝。

图2:金针菇切掉根部,洗净,切碎。

图3:小香肠切片。

图4:将材料混合,放入鸡蛋,盐、白胡椒粉,香油调味。(可以根据喜好加入)

图5:搅拌均匀,放入适量面粉。

图6:搅拌均匀,备用。


巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

图7:洋葱洗净,横着切成约0.5厘米宽的片。

图8:揭开成洋葱圈。
图9:平底锅烧热,倒油,放入洋葱圈。

图10:将搅拌均匀的面糊舀入洋葱圈内,略压。

图11:小火,将其两面煎至金黄即可。

 

双双唠叨:
1、洋葱尽量选择大号的,切出来的圈也大。

2、蔬菜添加、面糊调味可以根据个人喜好添加。

3、面粉用量根据蔬菜水分和鸡蛋的用量来调整


 

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#双双家的小餐桌# 131220早餐——吐司三明治+牛奶+苹果。为了消耗前天烤糊的吐司,做个吐司三明治,依次是吐司片、生菜、煎蛋、煎培根、生菜、番茄酱、吐司片。这是第一个加谷朊粉的吐司,加了20克,组织不如金象粉做出来的细腻,口感略粗,和我的不当操作也有可能有关,继续期待第二个加7克的吐司。

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-20


 

#双双家的小餐桌# 昨儿的土司糊了,今天又欠了点火候![偷笑]就是找不到感觉了。这个也是加了谷朊粉的。我的中粉蛋白质含量12,250克高粉我换成:243克中粉,7克谷朊粉。个头长得还不错,用的是吴宝春师傅的牛奶土司的方子:高粉250g 黄油12.5g 糖20g 盐4g 酵母3g 牛奶57.5g 水112.5g

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-20


 

#双双家的小餐桌# 今晚继续试验谷朊粉,昨儿念错了读音,原来人家叫这名。[偷笑]本来想耍个花活儿,结果耍砸了,让了提前放到油纸上摆弄,搬过来的时候弄扭了![可怜]

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-19


 

#双双家的小餐桌# 1321219早餐——椰蓉面包条+牛奶+苹果+煎蛋番茄酱。昨晚做的面包,都不完美,一个糊了,一个上色不匀,好歹,这椰蓉是孩子的爱!

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-19


 

#双双家的小餐桌#我今晚试验中粉加谷元粉和面,筋度看起来不错,不知道口感如何,明天试试!刚才那个糊了的土司也是谷元粉和中粉做的。

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-19


 

#双双家的小餐桌# 偶滴天,糊了,明天不用土司机都卡卡脆吧![偷笑]

巧用食材造型创造惊喜——洋葱土豆煎饼

2013-12-19






 

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