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冬日里带给你温暖的25道大肉菜（莲藕炖牛肉）
(2009-11-24 08:02:23)
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美食莲藕炖牛肉大肉菜我爱厨房 |
分类： 大肉菜 |
星期六，住校一周的土土小朋友从学校回家的时候，手里提着一个黑色的袋子。走进家门后小家伙把袋子递到了我面前：“给你的。”
“什么来的？”我好奇的接了过来。
“学校发的水果，我留一个香蕉给你吃。”小家伙说这话的时候，一脸的漫不经心，因为他经常会把在学校里得到的好吃的带回来，和我一起分享。就在前不久，他从学校给我带回来一块巧克力威化饼，他大概认为，每次从学校回家时，要带点东西给妈妈吃才算得上是男子汉吧。
可是就在我打开袋子的那一刻，彻底傻眼啦！这是啥啊？这个黑色的袋子里躺着的，是一条黑乎乎的和袋子的颜色已没有什么分别的香蕉！
见我没有动静，小家伙把头探了过来往袋子里一看，随即便大叫起来：“不会吧，我放进去的时候明明是黄色的啊，没有坏啊，怎么成这个样子了啊？！”
小家伙有点不好意思地望着我：“发香蕉的时候，我还特意问阿姨要了一条不是很熟的呢，可怎么也坏掉了呢？”
那一刻，我的眼睛里分明感觉到了液体的流动。这让我想起了在我们回老家之前的那个星期六，土土小朋友回家的时候，从书包里拿出一块巧克力威化饼，递到了我的面前：“请你吃这个。”
当时我觉得有点奇怪，问他：“学样搞活动了？”因为每次学校在节日里搞活动的时候，会发给他们一些个小零食，而每次，小家伙总会留一些带回来给我吃。可现在，没到啥节日啊？
“才不是呢，是用大红花换的。”小家伙自豪地说。还没等我问，小子接着告诉我：“上英语课的时候，每回答对老师的一个提问可以得一朵红花，把这些红花积攒起来，每五个红花换一颗糖，十个红花换一块巧克力威化饼干！”
“那么说，你得了十个红花啦？”
“十五个！上次我已经换了一颗糖啦。”说完小家伙又似乎有点不好意思：“不过那颗糖我已经自己吃了。”接着又很开心地大声说道：“但是这次我等湊了十个红花才换的巧克力威化饼，给你吃！”
拿着那块沉甸甸的饼干，幸福的感觉就像融化的奶油一样，在我的心头慢慢地延伸开来，然后将我完全包裹。我想，这种幸福的感觉，大概只有做了母亲的人才能体会得到吧？
最后，我和土土小朋友一人一口地分吃了那块饼干。我想，这，一定是世界上最好吃的巧克力威化饼了吧！
那条土土小朋友舍不得吃留给我的已完全发黑的香蕉，我捧着它看了好久，最后不得已还是把它放进了垃圾桶。但是，它的模样已完完全全地印在了我的心头。这，是我的孩子，九岁的土土小朋友省下来给妈妈吃的，我想，这一定是世界上最漂亮的香蕉了吧。
此刻，在我码上面的这些文字的时候，我的眼里又湿润了起来。我的孩子真的长大了，我想，我一定是天底下最幸福的母亲了吧！此时虽然已是寒冷的冬天，可是我心头的太阳，却正如春日般灿烂温暖。
呵呵，该上菜啦！上个星期六炖的牛肉。土土小朋友特别的爱吃，并要求这个星期回家时还想吃这个呢！
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莲藕炖牛肉:
主料：牛腩600克，莲藕350克；
配料：八角3颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，生姜4片，干辣椒3个，冰糖3颗，郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量；
做法：
1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块；
2.锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用；
2.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）；
4.起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀；
5.下入两小勺料酒，炒匀；
6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟；
7.放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟；
8.加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。
经验分享：
1.水最好一次性放足，如果中途需加水，请加热水；
2.在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水，这样以免砂锅突然受热发生破裂；
3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。
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