吃在广东，广东人会吃，敢吃，会做，一点不虚名，天上飞的，地上爬的、水里游的，地里种的无所不吃。鱼肠在很多地方被视为下脚料，但在广东却被视为美食。赫赫有名的鱼肠焗蛋、鱼肠蒸蛋、鱼肠粥，鱼肠汆白菜。鱼肠是异族的大爱，喜欢它的理由是口感滑粉带香并含有丰富的鱼油，肥而不腻，鱼油可预防动脉硬化和血栓形成。价格低廉，2块钱可以买到4～5条鱼肠。

做法：

     1、草鱼肠污物在菜市场渔老板已经弄干净，回家后把鱼肝取下，鱼肠用些精盐抓一抓后用清水冲洗几遍；奶白菜洗净切小；

     2、起锅，往锅里注入少量油，放入姜片煸出香味后，放入白菜翻炒；

     3、白菜炒软后，往炒锅里加入水，以没过菜有佳；

     4、锅里的水开后放入鱼肠、鱼肝，加入鱼露调味，开锅后既可熄火，装盘上桌撒点胡椒粉。





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