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盐水鸭翅:你是吃骨头还是吃肉

(2009-09-30 07:13:26)
标签:

美食

盐水鸭

骨头

炒咸菜

徐帆

分类: 菜品汤类

盐水鸭翅:你是吃骨头还是吃肉

盐水鸭翅:你是吃骨头还是吃肉
我和我老公都是70后,我们有时候在一起回顾过去的时候,我老公感叹他小时候觉得吃得最幸福的饭就是猪油拌饭,什么时候能吃上猪油拌饭,那场面就是过节啊。而我呢,印象中,在我家里,能够吃上一顿肉丝炒咸菜就是太美妙的事了。基本上我家一周会做一次,而那次就是我们一周的期待。
随着时间的推移,转眼间到了80年代末,我们这儿就是以能吃到红烧肉为骄傲。我老爸曾有一次跟人家打赌,一下子吃了二斤红烧肉。我想他现在得了糖尿病与此有很大的关系。所以大家吃肉要适可而止啊。
到了90末,不知道从什么时候开始大家开始喜欢上了啃骨头。不管是什么骨头,总觉得越啃越香。而我开始喜欢啃骨头,是来于徐帆。当时特别喜欢徐帆。她演的那个电视局里,每天都会去一小餐馆,要上一盘鸡爪子,啃得老香了。
今天咱们就啃骨头,边啃骨头边回味那些值得我们纪念的事儿。
原料
鸭翅600克,八角5颗,盐30克,料酒15ml,葱20克,姜20克
做法
1,鸭翅洗净
2,放入锅中焯一下水去腥
3,重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。

盐水鸭翅:你是吃骨头还是吃肉
飞雪有话说
1,这个鸭翅里一定要记得放上八角。
2,也可以放上茴香,香叶等用来增香
3,盐是关键,如果放得不多的话,这个鸭翅就没有味道了。

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