我的粗粮情结，或许源于那个遥远而清贫的年代吧。几天不吃点粗粮好像生活中少点什么似的，有粗细粮搭配的日子仿佛才能真正体味到人生的真正韵味，才能真正明了生命的丰富内涵。年轻时懵懂无知，经历多了，自然就会明白这是一种非常好的饮食习惯,也是一种简单而绿色的生活态度！

说起吃粗粮，感触最深，变化最大是我们家先生。之前他对粗粮一向不感兴趣，不喜欢粗粮的口感。清晰记得他吃粗粮时怪怪的表情，“眉头紧皱，小心翼翼地拿起一小块窝窝头塞进嘴巴里,不情愿地慢慢咀嚼着，神情肃穆,不可侵犯……。”听营养专家说：“不吃粗粮,是我们人类发生疾病的一个原因,也是许多疾病久治不愈的一个原因。”为了让他多吃粗粮，我采取用粗粮细作的办法，精心调制后的粗粮食品,吃起来不但不粗糙,而且还非常可口。渐渐的他对粗粮有了好感，并感受到了粗粮对身体带来的诸多益处。扭

我们家都喜欢喝面条，每次去超市，他都会主动挑选两把含有粗粮的黄豆面条。这让我感到万分欣喜，因为他的健康关系到我们全家人的幸福！

黄豆的营养价值很高，祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

超市里的黄豆面条黄豆面的含量微乎其微，根本起不到平衡膳食的作用。于是我开始琢磨着用黄豆面与白面和在一起作手擀面。经过多次调制，无论是营养还是口感都比外卖的好几倍呢！

黄豆面条是我们家私房面食。要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。

我偏爱粗粮细作的食品，不只是因为健康的需要，其味、其形、其美都会让人感受到视觉与味觉共舞的喜悦！

黄豆面条的用料及做法：

普通面粉200克、黄豆面100克、水150克（按面粉的吸水量加水）、盐2克，面粉与黄豆的比例：2：1

    １、面粉、黄豆面、盐混合均匀；

    ２、要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；

    ３面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；

    ４、将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；

    ５、用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；

    ６、切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。

http://photo.hexun.com/p/2006/0213/10240/b_86B7053ADC24B6FC.jpg

秀秀我家的其他美味：

           金银卷              小刺猬豆沙包                 红枣如意卷

        彩色饺子                  麦香馒头                  猪蹄花卷

      粗粮豆沙包                    寿司                    什锦蛋炒饭

      夏日清凉面                 黑芝麻元宵                   红枣粽子

       五仁月饼                  手擀生日面                 柠香红豆沙

    黑芝麻开口笑                   苹果马芬                  萨琪玛

       果仁桃酥                   酸奶沙拉                   果蔬沙拉