最近，一直想做一款既好吃又包含深刻寓意的美食，送给在女儿结婚时自始至终给予我们很大帮助的那些朋友们。想来想去感觉还是仲秋月饼最能表达我的心意。月饼是仲秋节最精典的传统食品，月饼的寓意也早已超越了“吃”的范畴。人们祈盼的是“但愿人长久,千里共婵娟”的美好愿望！

    中秋之夜，那一轮平常却永恒的明月，让思绪也像无边的月光一样没有尽头,总会想起周围身旁的像月光一样澄静纯洁的亲人、朋友、同事。

    人的一生中,总会遇到许多值得回忆和留恋的人,在我们生命的旅程中，都曾给过我们关爱,给过我们帮助,他们是我们最值得感谢的人！
    每每想起女儿结婚的那些日子，朋友们为我们忙碌的身影和一张张热情诚挚的笑脸就会浮现在眼前，继而一种美妙的幸福与感动萦绕心间，肆意盘旋,经久不散。

    忘不了他们放弃自己的休息，在百忙中抽出时间参加女儿的婚礼；

    忘不了为我们出主意想办法，不辞辛苦地忙前忙后的那几个年轻人；

    忘不了帮我打扫卫生的同事们，你们怕我累，一再让我歇着，说什么也不让我动手。看着大家屋里屋外忙个不停，我真的好感动，情不自禁地说了一句，“今天我是世界上最幸福的人”！

    忘不了你们起早贪黑为女儿制作的精致玲珑的美味饺子，那天女儿、女婿吃得好开心！

    忘不了那几个可爱的孩子们，他们的欢声笑语，把喜庆气氛渲染得如此热烈。

    忘不了的还有很多……，这沉甸甸的情怎能一个“谢”字了得呢?!

    “感恩的心，感谢有你，伴我一生，让我有勇气做我自己。感恩的心，感谢命运，花开花落，我一样会珍惜……”多么悠扬而又熟悉的旋律啊，每次回响在耳旁都会感受到心灵深处的某种触动。这个世界就是因为有你、有我、有花开花落，才让我们拥有了色彩斑澜的日子，而处于这尘世间的你、我，只有常怀感恩之心，才会让心灵平静与幸福！

    “八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。这香又甜的月饼是经历了前两次的失败才变成这副模样的，没等月饼回油就迫不及待地拿到办公室，保鲜盒里十几个小月饼不一会,风卷残云般地一扫而光。“馋媳妇们”对我的小月饼给予了很高的价，当然也有鼓励的成分，不过我很得意，也算没有白“折腾”吧。

一、五仁馅的配料及做法：

     1、精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄干20克、果丹皮20克（可随意搭配）

    2、糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克

    3、将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7－8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮

    4、糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状

    5、盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放

    6、搅拌均匀到用手可以握成团时即可

二、月饼皮的做法：  

    1、低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）、枧水2克、（图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油）

    2、盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化

    3、拌入低粉

    4、各成均匀的面团

    5、用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟

    6、把松弛好的饼皮分割成20克的面剂

    7、馅35克、皮20克，我用的是小模子

    8、将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来

    9、要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。

    10、入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。

三、蛋液配方                      

    1、蛋黄两个、全蛋一个、少许色拉油

    2、蛋黄、少许色拉油

    3、全蛋、少许色拉油

   月儿圆了，是该送祝福了，细风里，明月下，愿天下所有的好人团圆美满，幸福安康！

    感谢 “君之”的月饼给我灵感；

    感谢“笑海豚”给我留下的五仁月饼方子