依稀记得，第一次享用水果沙拉的情景，那是五年前春节期间的某一天，家里的亲戚应邀来我们家聚餐．我和“大李”都非常喜欢这这种充满亲情的氛围，也格外珍惜每一次家人聚在一起有说有笑融洽欢快的日子。为此提前准备十几人用餐所需的食材；尽可能让家人吃好喝好玩得开心，成为我们的主要任务。

    那几天我们乐此不疲地忙里忙外，等一切就绪后，我们家“大李”通常有一个习惯，那就是为我写一份详细的菜谱，以免第二天操作起来手忙脚乱没有条理。菜谱里有热的、凉的、荤的、素的．．．．．．，就是在甜食的问题上举棋不定，因为每次不是拔丝地瓜就是拔丝苹果什么的，今年想换个口味。在一旁看电视的“小李＂突然说：“妈妈，做个水果沙拉吧，我和同学在外面吃过，很好吃的，再说我在网上见过沙拉的做法，可以试着做一下。家里有现成的水果，有蜂蜜，去超市买一瓶丘比特沙拉酱就ＯＫ了。”我们看到她这么有把握，且信心十足，于是水果沙拉从此作为一道甜食进入了我们李家的食谱。不过我对这位从不怎么进厨房的＂李小姐＂的反常举动以及做沙拉的手艺心存疑虑。

    那天，大家吃得非常开心，房间里不时回荡着欢声笑语。我在厨房里忙得不亦乐乎！快上甜点时，她笑咪咪地走进来，不慌不忙地将各种水果洗净，该去皮的去皮，草莓从中间一切两半，苹果、白玉兰、哈蜜瓜切成丁状，香蕉切成一截一截的。

    常言道：“不愁事难，就怕不做”。别说，我们家＂小李＂还真有悟性，第一次学做，那一招一势看上去有板有眼，蛮象那么回事儿，顿时，我心中的疑虑烟消云散。

    全部水果切好后放在洁净的小盆里，然后，用一小碗放上沙拉酱加上适量蜂蜜进行调制，又将调制好的沙拉倒在水果上轻轻拌匀，最后慢慢倒在事先准备好的一个漂亮别致白色透明的玻璃盘里，一盘水果荟萃的美味就完成了。看上去，说它是一件供人欣赏的艺术品一点也不过分！

    我迫不及待有些不舍地尝了一口，酸中带甜，甜中带脆，那感觉仿佛别有一番滋味在心头，那味道至今让我回味！

    没等我再尝一口，＂小李＂连忙把它端上桌，这盘色彩艳丽，果味香浓的水果沙拉，与其他菜品相比显得尤为抢眼，与众不同，很快所剩无几。也可能是“新鲜”的原故吧。

    颇有成就感的那位＂李小姐＂此时的表情―――怡然自得！

    从那时起，我认识并走进了沙拉奇妙的世界。不过在这里我只是一名一知半解的新学员，学做的平时自己喜欢吃的果蔬沙拉、水果沙拉、酸奶沙拉距要求相差甚远，作为自我欣赏罢了。

    沙拉也被称为“沙律”，是英文Salad的音译，汉字写作“沙拉”。沙拉（Salad）一词来源于拉丁文“沙（Sal）”，“沙”即盐的意思。

    沙拉其实是一种菜，有点象我们常吃得凉拌菜，不过做法很独特，原理差不多，只是配料和味道不同而已。

    沙拉是用凉透了的熟料和可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上调味汁拌制而成。大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。如果在家里招待客人作为一道甜点点缀其中或休闲时作为一种健康时尚的小零食也是蛮不错的选择。

    沙拉按原材料通常分为：水果沙拉、蔬菜沙拉、海鲜沙拉等。

    可别小看了沙拉，在西餐中沙拉往往扮演着调动客人食欲的“排头兵”角色。要想做出来的沙拉口感清甜、色泽鲜嫩，食材的选择是非常重要的。最好是选用一些清爽脆口的食材，水分不易过多。

    蔬菜类：生菜是最常见的选择，口味几乎适合所有的料理，此外，番茄、黄瓜、莴苣、芹菜及豌豆等都可以；

    水果类：容易变色的最好不要选用，比如，雪梨。比较常用的水果，有菠萝、火龙果、哈蜜瓜、猕猴桃、香蕉、苹果、葡萄、芒果等。

    在沙拉的世界里，各种食材能够随意组合搭配，熟悉的味道可以变着花样的翻新。也许这就是沙拉的魅力所在吧！