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六瓣雪(一)--红烧肉

(2009-10-12 06:24:06)
标签:

美食

红烧肉

杂谈

六瓣雪(一)--红烧肉


 

  玥儿坐在落地窗前,尽管房间里开足了暖气,她依然感到了寒意。玥儿拉拉搭在肩上的蓝格羊毛披肩,将目光移向窗外。此时窗外,雪花纷飞,她呆呆的看着六瓣雪,羽毛般无声落下,叹息着:今冬怎么如此漫长,格外寒冷,雪下得好勤。玥儿将目光从窗外收回,无意间瞥见窗台上玻璃花瓶中,一束早已枯萎的梅花,干枯的花瓣垂挂在枝条上,但她依然记得刚拿回来时,玫红色的花开得触目惊心的情景。

 

  “叮咚,叮咚。。。。。。”门铃响起,玥儿被陡然响起的声音惊动,心里莫名的悸动起来 ,谁会在这个时候造访呢?玥儿抱着披肩,跑去开门,看到旻楠父女俩站在门外。玥儿的心嗵嗵地惊跳着,深深的吸口气,张张嘴竟不知道该怎样开口,她伸手将菁菁揽进怀里,轻轻的抚着她的头。

 

  “玥儿阿姨,爸爸让我把这个瓶子送给你。”菁菁将一个装满彩沙的水晶瓶捧到她眼前,玥儿咬住嘴唇,艰难地接过菁菁手中的瓶子,她看到了菁菁手腕上的玫红的米老鼠电子表,她送给菁菁的表,她送给她的生日礼物,泪涌了出来。她转向楠,轻声说:“进来坐吧。”“不了。”旻楠果断地拒绝了。“我们要和菁菁的妈妈去法国了,走前把这个瓶子送给你。菁菁跟阿姨再见,咱们走吧。”旻楠简短的说明来意。“玥儿阿姨我要跟妈妈在一起了。”菁菁脸上露出甜甜的笑,摆手向玥儿告别。旻楠深深的看着玥儿,玥儿还没来得及感受他的深意,旻楠已经拉着菁菁的手,转身边走边说:“我们走了。”

 

  玥儿追出去,但她惊恐的看到:小菁菁一跛一跛地踮着左脚一边艰难地跟着爸爸,一边转回身来冲玥儿摆着手:“玥儿阿姨,我喜欢你。阿姨再见。”玥儿有种痛彻心扉感觉,颓然地停下脚步,泪漫无边际的流了下来,她看着菁菁晃动的手腕上的那块玫红色的表,看着旻楠父女消融在茫茫的雪花中。

 

  玥儿将手中的水晶瓶紧紧地抱在怀中,仰起脸,任凭冰冷的雪花落在她的脸上,她失声痛哭,痛苦地将脸埋在臂弯中的蓝格羊毛披肩中,这一刻玥儿又一次,重新感受着多年前的那种无助。她知道她生命中又一个重要的人,再一次走出她的生活,一份深厚的情感,将深远的留在了记忆里。。。。。。

  

 

               红烧肉

 

材料:五花肉

调味料:葱姜、大料、香叶、盐、冰糖、酱油、料酒、醋

做法:

1、五花肉切成2.5CM见方的块,放入半杯料酒加冷水浸泡肉块15分钟。

2、大锅中加水,没过肉2-3寸,大火烧开,加入料酒、醋1勺、葱姜、大料、香叶。

3、撇去浮沫,大火滚煮30分钟。

4、关小火炖60分钟,火大小以水微微翻起为准。

5、放入酱油、盐,稍微开大火继续炖30分钟。

6、放入冰糖,烧至汤汁收浓即可。

 

萱宜温情提示:

1、肉块不要切太小,炖时间长容易碎。

2、用料酒加冷水浸泡可以去除腥味和血水。

3、不要飞水后用过油炒,肉经油炸表面会硬不酥烂。

4、直接加水炖,一次加足,不要中途加水,即使需要,也要加开水。

5、放醋是使肉质膨松,更容易酥烂,入口即化。用山楂最好。

6、大火炖半小时后,关小火煨1小时,时间越长越好,但要视水多少。

7、酱油和盐不要太早放,早放肉不易酥,但也不要太晚,太晚不入味。酱油不要用生抽。

8、最后放入冰糖,糖量为盐的5倍。

9、大料、香叶不要放多,2粒、2片即可。

10、留一部分汤汁拌饭。

 

 

 

 

 

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 扁豆排骨一锅出     酱香排骨       糖醋小排        大盘鸡

 

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虎皮蛋卤翅根       辣子鸡          红烧肉        糖醋丸子

 

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酸辣牛肉粉        番茄烩牛腩      南瓜烧牛肉      椒爆肉片

 

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清蒸金鲳鱼        菠萝酸辣北极虾     芝麻虾球     干锅手撕鸡

 

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   滋补鸡汤        沙锅排骨       猪肉炖粉条

 

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  酱肘子          铁锅小土豆炖排骨      怪味芒果鸡肉卷

 

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 腰果鸡丁           京酱肉丝         老醋焖鸡翅                水煮牛肉

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