【我生活里那些小事】

  在美国能够买到鲫鱼，而且还是活的，这是多么让人开心的事情。就是这名字到美国还被改了，叫上海金山鲫。之前看到这名就完全没有想到是鲫鱼，上周末去超市仔仔细细的瞧了一眼这个鱼，我滴个娘啊，我朝思暮想的鲫鱼啊。

  跟一个卖鱼大叔打听了一下，大叔用一口贼标准的东北话说了一句：“嗯哪，就是‘挠’汤滴那个（请自动换成沈阳口音阅读）。”

  和大叔说来一条，大叔还贼拉热情的问了一句“挠汤啊（熬汤）？”我赶忙点头。

  接着大叔自言自语的说“那就来个小崽儿。”

  然后捞了一条8两左右的小鲫鱼说：“这么大的挠汤最好，就这个啦。”

  受到如此热情的对待眼泪哗哗的，俺们东北老乡太实在了～～～

  回家和西瓜说在超市遇见一个贼热情的东北大叔，西瓜表示一点都不惊讶，因为我这个人就是特别受在超市工作的大叔欢迎。

  我们家附近有一个很大的中国超市，我经常去那边买菜，所以和超市里的大叔都特别熟悉，从卖海鲜的到卖肉的，连收推车和理货架的大叔都特别熟悉。所以我也有些额外的待遇，比如我周末要去钓螃蟹，提前两天去和卖鱼的大叔说一声，他们就帮我把鱼下水都留下来给我钓螃蟹。还有我一去超市，肉柜附近的大叔一定会告诉我今天什么肉打折，什么最新鲜，不错吧。

   更有一次，超市里龙虾打折3.99刀一磅，我去买龙虾，养龙虾的水箱上贴着一个大大的牌子，“不能自己挑”，于是我就去找卖海鲜的大叔帮我拿，大叔直接递给我一个袋子和夹子告诉我，“自己挑去”，于是我就屁颠屁颠的自己挑去了。眼见我可以自己挑，就围上了好几个也想自己挑龙虾的人，看见我挑完了，就和我要夹子，这个时候大叔走了过来把夹子收回去，然后问那些人：“不能挑，你们要我给你们拿”，说完那些人表示抗议，问为啥我能自己拿。

   大叔直接回了一句：“她是老板的女儿，为啥不能自己挑啊。”

   活了这么多年都不知道俺爹在美国还有个超市。

          说说今天的汤！

   大冬天的又冷又干燥，所以多喝点汤汤水水的最合适不过了。今天就介绍一下鲫鱼汤。

   制作鲫鱼汤有几个关键步骤。

   1，收拾鲫鱼的时候一定要去掉鲫鱼内腹里的黑膜还有鱼鳃，并且用水将血水冲洗干净，这些土腥味的元凶。特别怕腥的人，可以将收拾好的鲫鱼抹上牛奶或者花雕酒再腌制一下，也可以很好的去腥。

   2，鱼煎好后淋上一勺米醋焖15秒可以更好的给鱼去腥并且帮助鱼中的钙质溶解到汤中。

   3，添水的时候一定要添开水，如果添凉水熬出的汤肯定非常腥。

   4，煮好汤最后调味，盐不要放太早，不然鱼肉遇见盐紧缩，熬的汤不鲜。汤熬好后再调入一些白胡椒粉更提味还暖身哦。

    再说说配料，我这次煮汤放了青萝卜，其实放白萝卜也是一样。但是萝卜在放入汤中之前一定要提前焯水，因为萝卜本身含有硫醇和黑芥子甙两种物质，这两种物质会让萝卜有辣和苦涩的味道，就是我们经常说的臭萝卜味道，但是经过焯水这种味道就会轻易去掉了。用焯过水的萝卜煮汤，汤得味道也更好了。

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