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东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

(2012-06-14 08:07:35)
标签:

冷面菜

牛肉丝

朝鲜

拌菜

分类: 肉食主义之猪,牛,羊

东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

          东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

      

         【我生活里那些小事】

   说说健身那些事。

   昨天去健身房,跳完一个小时的操,腿都像面条一样。往门口走有一个大拐角,就在转角的时候突然和一个急匆匆的黑人壮汉撞到一起了。要不是当时他拽了我一把,我一定就是一个大腚墩。黑人壮汉一个劲的说对不起,还一直问我还好吧。看在人家这么礼貌的份上,我也不能太没气度。

    回家的路上,我忽然反省到神马拉丁舞,肚皮舞,街舞啥的有神马用啊,一点都够强壮,和人家撞到一起,人家纹丝不动,而我眼冒金星。看来什么都没有一身小精肉有用啊。

     忽然开始思考是不是要学点散打或者跆拳道啥的,强身健体必要的时候还能防身,每次有这种提议的时候西瓜都无比紧张,那感觉就像对他的生命安全构成威胁了一样。

     记得我们刚刚结婚的时候和西瓜吵架发疯的大喊大叫,西瓜当场就被我发飙的样子震住了。好在我们吵架基本上都是回头就忘,两个人都是二皮脸上一秒吵架下一秒又一起吃水果看电视,相当的没心没肺。好笑的是有一次和西瓜吵完架,西瓜坐在一边小心翼翼的问我:“老婆,你不能那天和我吵架动手打我吧?”东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝我到底有多凶啊?东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

     我当时瞪他一眼,然后很认真的告诉他:“我是想打你,但是打不动你啊。”

     也许就是因为这个事情,后来好几次和西瓜说想去学跆拳道他就一脸惊恐的否决。是不是在担心等我有能力打得动他就要对他家暴啊?东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

     矮油,疼你都来不及还舍得让你疼啊?东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

 

          东北冷面馆最火的冷面菜:凉拌香辣牛肉丝

    

        说说今天的菜!

     这个菜生活在东北的孩纸应该都知道吧,绝对是冷面馆最受欢迎的一道拌菜,其实做法不是非常难,只不过做起来真的有些小麻烦,但是对于那些离开东北吃不到家乡菜的游子可以自己在家做也算是一种福利了。

     我前年回国的时候,就是为了能够回到美国也能吃到拌菜,所以特意去我爸爸朋友家开的冷面馆在后灶偷师了半个月,回来经过几次试做发现我可以做拌菜师傅了,不夸张哈,手艺很惊赞。

     这个菜最麻烦的步骤只有两个,一个是撕牛肉,这个绝对是耐力活,要撕得够细晾得干湿适宜才会好吃。我试验了一下,6个小时口感是最好的,需要注意的是晾制的时候一定要铺平,晾制过程中要把牛肉丝翻一下面,让在下面没有晾干的牛肉丝也能晾干。

     还有一个步骤就是炸油了,这道菜需要两种油。一种是料油,就是用五香料小火慢慢熬出的油,非常香,多炸一些出来,除了拌菜以外平时炒菜和炖菜的时候用这个油也很香。辣油也是同样的方法小火慢慢熬,除了拌菜也可以做辣椒油用,如果觉得味道不够辣不够香,也可以把炸出的红油再加热淋到辣椒碎上用做辣椒油的方法再处理一下。其实我个人感觉这样炸出的红油已经很香了。

        这个菜一定要把炸好的干朝天椒丝也放入一同拌,这样吃起来辣椒丝和牛肉丝香菜混合到一起味道更香。

   

 

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