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据说很多姐妹想不出下顿做啥饭时，就爱来我的博客随手翻翻。

 

最近我家常吃的菜有大白菜粉条炖豆腐、萝卜丝炖虾、芸豆炖土豆、土豆白菜汤、菠菜木耳虾皮汤、西红柿鸡蛋汤等等，午餐一般会外加一个荤菜。

周末我有时间能给家人换换口味，做些相对精细的菜肴，包子饺子煎包等面食自然也是赶在周末做。

最近我博客里发的菜全都是周末版的。

 

家人都知道也支持我写的这美食博客，平常若是遇到我做的菜既好吃又好看的时候，儿子是小嘴甜得不停地夸，老妈总会负责任问：“这菜拍了吗？”

“没拍。”

“这不挺好的吗，为啥不拍，赶紧拍啊? 去去，快拿相机，我们等你拍一下再吃。”

“哪有功夫？赶紧吃吧。”

“你以后拍菜就拍一下，别在那咔咔咔拍个不停。。。”

“是啊，我听着也心疼咱家的相机。”又来一个插话的。

“快吃饭，饭稀堵不住你们的嘴啊？你们以为我是谁啊？能一下拍成一张可用的片。。。”

 

 

平常做的好吃的菜真不少，可就是没时间拍。

有时候我想，等我儿子上大学了，我有的是时间，到时候想干嘛就干嘛，更别提拍菜拍片了。

可是我姊妹却说：“怕是等孩子离开家了，你捯饬美食的热情就不会这么高了。”

呵呵，也许吧。

 

 

新鲜的海鱼最简单的方法是清蒸，只用油盐酱油炖也不错。

另一种省时省力省油的做法就是香煎了。

若是直接下油锅煎，费时费油还容易破皮。

但裹了一层干粉之后下锅煎，外皮香酥，内中的鱼肉鲜嫩，营养丝毫不流失，关键是省时省力还省油。

这种方法我试过很多种鱼类，屡试不爽。

小黄花和带鱼尤其适合，大一点的海鱼可以分割之后再操作。

 

这回的大银鱼也是采用的这种方法，鲜美原香。

 

鲜鱼只用点盐提前腌制下，冷冻的鱼，可以添加些料酒、白胡椒粉或葱姜腌制下。

这种鱼的做法，即便在时间紧的情况下，也可以从容吃得上，不计准备工作的话，5分钟即可搞定，尤其适合上班族。

 

 

原料：银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉

 

做法：

1、洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；

2、添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉；

3、平锅内添加一层薄油；

4、油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎；

5、底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。

 

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