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八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

(2009-08-28 07:07:34)
标签:

美食

饮食

牙鲆鱼

鱼菜

灯芯绒

杂谈

分类: 美食心情

 

 

八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

 

朋友赠送了一条大个的牙鲆鱼,称了下足有8斤重,这么大的偏口鱼我还是第一次见。

 

请老公帮忙收拾了,除了头和尾,共横切了四段。收在冰箱里一半,另一半腌上,晚上炖了。

 

其实我们的方言经常把炖鱼叫熬鱼。

 

牙鲆鱼的肉质本身鲜嫩,经过一个多小时的炖制,味道极其鲜美。

 

老话说,千滚豆腐万滚鱼。特别是海鱼,只要保证鱼是新鲜的,其实无需复杂的调味,只需油盐和生抽,再加上细火慢工的熬制,鱼的味道已经足够鲜醇。

 

鱼的营养价值极高。它含有丰富的可溶性完全蛋白质,而且脂肪含量极低,多为不饱和脂肪酸。鱼的维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收。经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。

 

另外,吃鱼可以抗忧郁,你知道么?我也是刚刚从网上获悉。这是因为鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,易患忧郁症。

 

忧郁症咱不一定有,可偶尔的、小小的抑郁总会有吧!

 

我抑郁的时候就想大吃大喝,嘿嘿,特没品味吧?

 

只要能把抑郁赶走,平衡自己的情绪,管他方式如何(当然是不伤害他人为前提),奏效才是终极目标。

 

现在精神高度紧张,面部表情终日不阴不晴,很久没有开怀大笑的恐怕大有人在吧!

 

男人累,女人累,孩子也累!到底谁不累?

 

学习累,工作累,情感累,生活累,到底干啥不累?

 

已经太累了,别再想这个问题了,以免继续给自己添累。

 

既然科学家说吃鱼开心,吃鱼可以缓解精神紧张,平衡情绪,那咱赶紧吃吧,还等啥呀!


我家共有16道鱼,总有一款适合你。

 

吃吧吃吧,尽情地吃吧!

 

把不良的情绪统统一扫光光,让快乐的笑容自然地绽放!

 

 

八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

 

 

 八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜  八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜
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 八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜  八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

 

 

 做法:

1、鱼去鳞去内脏,清洗干净;

2、横切成大块;

3、用料酒、盐、葱姜丝腌制(半天);

4、起油锅,油温热时,下入葱姜丝、蒜末、八角、红椒,充分煸出香味;

5、烹入料酒和生抽,投入鱼块,加没过鱼身的水,添加少量醋和糖;

6、大火烧开,转中火炖40分钟;

7、根据咸淡口味添加适量盐,中小火继续炖20分钟;

8、大火收汁,添加味精,撒上葱花,出锅即可。

 

啰嗦一下:

因为鱼肉厚实,所以最后的汤汁我留的比往常要多。鱼肉蘸汤食之,快哉美哉!八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

 

 

八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

下文引自网络:

 

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”宇归于“负”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。

    一、吃鱼抗忧郁科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为O.1%,是美国人的1/50。研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的入,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。

    二、吃鱼防哮喘俗话说:“鱼生火,肉生痰。”因而长期以来,许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因,所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现,经常吃些新鲜的鱼,不但对哮喘病人无害,而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可

    阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病灼发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

    三、吃鱼少痴呆加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人,表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%-40%。科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此,老年人多吃鱼,可减少痴呆症的发生。

    四、吃鱼防中风科学家通过比较发现,同是经济发达国家,日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家,原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明,饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高,则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它

    能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。专家建议,中老年入预防心脑血管病的有效方法之一,就是每天服三四克鱼油。

    五、吃鱼防衰老德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦,他长年暴饮暴食,又过量吸烟,在他68岁时,身体己衰弱不堪,满脸的皱纹,眼珠混浊无光,好像死神在向他招手,可是后来他听了医生的话,每天食用排鱼,不久,奇迹出现了:他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满,一直健康地活到83岁。

    研究表明,鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质,更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质,人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼,使他身体逐渐恢复健康,并延缓了他的衰老期,确是明智之举.专家指出,多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类,可延缓人体衰老。

八斤的牙鲆鱼(16道缓解压力、平衡情绪的16到开心鱼菜

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