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  好像很久没有做面包了，都在做夏日里爱吃的冰凉、爽口的慕斯蛋糕。热狗卷是经典的面包，周末逛面包店发现面包新语有很多种口味的热狗卷，这也就说明了“经典”二字是当之无愧的。

  热狗卷做起来是比较简单的，是家庭自制面包的首选。但是口味的搭配是关键，就看你比较喜欢什么口味的，什么食材与什么食材搭配在一起比较好吃，稍许花点心思就能做出不一样的 --- 热狗卷。

  赶快来看看今天这款 --- 椰丝热狗卷  的做法吧！ 

  当早餐吃很方便、美味~         

(参考份量：8个55克/面团）

材料：

面团 --- 高筋面粉250克、细砂糖20克、奶粉8克、干酵母3克、鸡蛋15克、黄油20克、盐4克、水125克

其他 --- 1个蛋黄、椰丝适量、热狗肠8根、黄芥末酱适量、番茄酱适量

做法：

1.将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸，搅拌；

2.搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌；

3.搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；

4.将面团取出，滚圆，放入盆中，盖上湿布发酵；

5.将面团发酵至原有面团的2.5倍大；

6.将发酵好的面团分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟；

7.将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起；

8.将面团搓成长条；

9.将长条缠在热狗肠上；

10.整齐排列在烤盘上，进行二次发酵；

11.在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液；

12.表面撒一层薄薄的椰丝，再刷一层蛋黄液；

13.烤箱提前预热15分钟，200度，烤15分钟至表面金黄色；取出冷却，挤上黄色芥末酱、番茄酱；

14.成品。

小贴士：

1.表面的椰丝一定不要多撒，否则面包表面不容易上色；

2.卷起的面团搓长时回缩，可以松弛下，再搓；

3.由于天气炎热，面团搅拌时会摩擦生热，所以面团中的水可以换成冷藏过的水；

4.表面的酱，可以根据个人口味调整；

5.缠热狗肠时首尾一定要粘紧。

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