海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

  我对海苔最先知道的，是用来做寿司。那么今天我用它来做面包卷，是不是有点新鲜呢？相信一样的美味，因为这款 --- 料理面包卷包含了很多食材：比如火腿、黄瓜、白芝麻、色拉酱、葱花，这些食材融合在一起，吃到嘴里的感觉就是一个字：香！

  赶快看看做法吧！

（参考份量：成型面团尺寸=长 X 宽 =35.5CM X 16CM，3个宽13CM的料理面包卷)

材料：

面团 ---  高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、干酵母5克、鸡蛋15克、黄油20克、盐4克、牛奶125克       

辅料 ---

a.火腿丁25克、葱花25克、白芝麻25克；色拉酱40克；肉松40克、（以上数量都为大概的，请根据自行操作调整）火腿肠3根、黄瓜条3根、寿司用海苔1大张（海苔裁成宽6.5CM的3个长条）

b.鸡蛋液少许、软化的黄油液体少许（刷表面用）

做法：

1.将除黄油外的其他材料放入搅拌机，搅拌；

2.搅拌至面团表面光滑有弹性，放入室温软化的黄油，先慢速再快速搅拌；

3.搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；

4.将面团取出，盖上保鲜膜，上面再盖上湿布，松弛15分钟；

5.将松弛好的面团用手轻压，排出空气；

6.将面团擀开，擀成 长 X 宽 =35.5CM X 16CM 的面团，并用叉子在表面叉些小孔；

7.发酵前的面团；

8.将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液；

9.撒上火腿丁；

10.撒上白芝麻；

11.撒上葱花；

12.烤箱提前预热15分钟，180度，烤12分钟；出炉后，在表面刷上一层软化的黄油液体；倒扣在一张油纸上晾凉；

13.手摸上去稍有温度，将面包裁整齐，在表面抹上一层色拉酱；摆上1根火腿肠、1根黄瓜条，在面包卷起这头用刀轻轻划两刀（不要切断）卷起，正好包住火腿肠、黄瓜条一圈，用刀切断面包，用油纸包住定型30分钟；将剩下的面包，同理再做两个；

14.在面包卷左右两侧抹上色拉酱，沾上肉松；

15.海苔表面涂一层薄薄的色拉酱，将面包卷裹一圈。

小贴士：

1.面团材料中的份量打出来的面团，我全部擀开放入了烤盘。我的烤盘比较大，所以可以放下全部面团，如果烤盘较小，请取一定数量的面团；同理做出来的料理面包卷尺寸也会有所不同；

2.鉴别发酵好的面团：可以用叉子在发酵好的面团表面叉一下，可以看到面团上的叉子的痕迹是膨胀气孔；

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