最近比较迷恋吃 --- 吐司。虽然这是本人第一次在博客里发关于做“吐司”的博文，但是在“初级面点师的培训中”我还是有学习过基础吐司 --- 甜方包，的做法，不过千变万化都是不离其中的。当然今天这款“果酱牛奶吐司”，是早餐的绝佳品。既有牛奶的醇香，又不乏果酱的清甜味，吃起来就不会那么的单调了。赶快看看做法吧！

材料：

A.高筋面粉250克、细砂糖40克、干酵母3.5克、全蛋液25克、牛奶130克、盐3克

B.黄油30克

C.全蛋液适量（刷表面）、果酱适量

1.备料；

2.将材料A、B中，除黄油、盐以外的其他材料倒入搅拌机，搅拌至面团表面光滑后，将黄油倒入面团中继续搅拌；

3.搅拌至面筋开始扩展并有延伸性；

4.加入盐，然后用中速搅拌至面筋完全扩展、面团有良好的弹性和延伸性；

5.取出打好的面团，放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行一次发酵；

6.一次发酵后，面团发至原来面团的2倍；

7.将发酵好的面团分割成每个56克的小面团8个，滚圆；

8.将小面团收口朝下，整齐排列在450克的吐司盒中，进行二次发酵；

9.二次发酵后，面团发至吐司盒的8成满；

10.表面刷上全蛋液，烤箱提前预热，190度，中层，烤30-35度左右。取出，晾凉，挤上果酱即可。