天气太热了，气温很高，本来在展会上学习了不少各路面包大师关于丹麦面包的整形、以及面团的要点，无奈这天气太不给力了。那就等天气凉点再说吧。展会上有一家生产油脂的公司，像85度C、宜芝多、克里斯汀都是用他们家的油脂，本来已经都查好了他们家经销商的地址，但是想想既然现在不能做，那就先不买了，免得囤积的烘焙材料太多，家里也变成一个小商铺了，这样看起来心情会很烦的，到处都是东西。这样会被阿拉娘絮絮叨叨个没完没了的。

  今天上的这款面包，为什么会提到：面包混搭出美，调理出味的法宝 呢？关键是：首先，用到了泡芙糊。泡芙糊是用来做泡芙的，用在面包表面做装饰，是很出彩的搭配。这样可以增加面包表皮的脆感；其次，馅料用到了火腿玉米沙拉，沙拉相信每个爱美的女孩子，都是很喜欢吃的。但是用在面包里做馅料，这样咬一口面包，就可以同事享受到沙拉的清爽口感，以及面包的麦香味。相信，这样的面包你吃了以后，肯定还要来第二个的。赶快试试看吧。

（每个面包面团65克，共6个）

材料：

面团材料 - 高筋面粉250克、细砂糖20克、奶粉7克、酵母2.5克、全蛋液25克、牛奶20克、水120克、盐5克、黄油25克

馅料材料 - 熟火腿50克、熟玉米粒/青豆粒各30克、沙拉酱35克

泡芙糊材料 - 黄油25克、水25克、色拉油25克、高筋面粉25克、鸡蛋75克

做法：

a.馅料做法：

将三种食材混合，拌匀即可。

b.泡芙糊做法：

1.备料；

2.将黄油、水、色拉油倒入小锅内；

3.将步骤2的食材，煮开；

4.加入高筋面粉煮开，煮成面糊状，离火冷却（切记：要小火，并用手动打蛋器不停搅拌，以免糊了锅底）

5.分次加入鸡蛋液，边加入、边搅拌；

6.搅拌至面糊光滑，装入裱花袋备用；（裱花袋尖头处，剪个小口）

c.面团做法：

1.备料；

2.将除黄油外的其他材料混合，揉至面团表面稍光滑，再将室温软化的黄油加入面团；

3.将加入黄油的面团揉至扩展阶段，可拉出均匀薄膜状即可；

4.将揉好的面团放入一个无油无水的容器内，盖上保鲜膜，发酵至现有面团的2.5倍大；

5.用手指沾上少许面粉，插入发酵好的面团里，插口周围的面团没有回弹、塌陷，即表明发酵成功；

6.将发酵好的面团分割成每个65克的小面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

7.将醒发好的小面团，用手掌压扁排出里面的空气；

8.用擀面杖擀成椭圆形；

9.将椭圆形面团翻面，从下往上卷成橄榄形（要注意：两头尖，中间要鼓些）

10.将卷好的面包胚子收口朝下，整齐的排在铺好油纸的烤盘上，等待二次发酵至现有面包胚子的2倍大；

11.将二次发酵好的面包胚子，刷上一层全蛋液；

12.将泡芙糊挤在面包胚子上，呈“之”字形；

13.烤箱提前预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右；将出炉的面包冷却（务必先冷却以防后面切口时变形）；并用面包刀顺长的方向切一刀，但是不要切断；

14.放上馅料；

15.在开口处挤上沙拉酱呈“之”字形；

16.制作完成。