先说上周日，也就是昨天。正好去陆家嘴国金中心的city'super超市逛，赶上了制作马卡龙的活动。下面这张图片是，那位大师傅制作出来的成品图。马卡龙的裙边不要提了，肯定有滴。他说：自己的配方也是实验了几百次才成功的，因为每个品牌的鸡蛋、糖霜性能都不一样，所以你认准了最好的原材料品牌、烤箱的温度、就不要随便的更换。他用的温度是150度、上下火、20分钟。所以失败并不可怕，可怕的是你被失败打败后是否可以重新再来。接下来我也要尝试马卡龙的制作了。

  言归正传，今天我做的这款面包，做法其实很简单，我也是在一家面包店里看到，感觉很可爱，就买来吃，原版包的是 ---巧克力豆。因为这是装饰性的面包，所以要有耐心、仔细一些。我没有包任何馅，如果你个人喜欢什么口味可以包进去，当然尽量不要包一些湿性的馅料，比如：南瓜、紫薯等，因为这样烤出来后，如果糖粉撒在表面比较容易受潮（即使使用防潮糖粉）。

材料：

面团 --- 高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖55克、鸡蛋40克、盐2.5克、奶粉10克、干酵母2.5克、水110克、黄油30克

其他 --- 彩色糖珠少许、糖粉少许、蜂蜜少许、白巧克力酱少许、鸡蛋液少许（刷表面用）

（70克面团7个）

做法：

1.将面团材料中除黄油外，其他材料倒入搅拌缸，搅拌；

2.搅拌至面团表面光滑、有弹性，加入软化的黄油，慢速搅拌均匀后，再快速搅拌；

3.搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；

4.进行基础发酵；

5.将面团发酵至原有面团的2.5倍大；

6.把面团分割成70克一个，揉圆；盖上保鲜膜松弛20分钟；

7.用手掌将面团轻压，排出空气；

8.擀成圆形；

9.放入烤盘，进行二次发酵；

10.将二次发酵好的面团刷上一层鸡蛋液；

11.烤箱提前预热15分钟，185度、上下火、中层、烤13分钟；出炉晾凉；

12.将预先剪好的圣诞树纸模，放在面包中间，用筛子在面包上筛少许糖粉；

13.将蜂蜜刷在没有筛到糖粉的表面，撒上彩色糖珠；将巧克力酱装在裱花袋里，勾出圣诞树的轮廓（裱花袋的剪口要小）。

小贴士：

1.在擀面团时要厚薄均匀，如果不均匀会导致发酵出来高低不平；

2.这是一款装饰面包，在制作过程中要仔细、有耐心。

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