春暖花开时节最难将息

乍暖还寒的天气让人无所适从

纠结于穿多少和穿什么睡眠也变得空难

好在这个时节有最美味的野生荠菜供我们入肴

静待了一个冬天就为了此时的勃发

有的绿油油有的颜色深沉

根系的发达能见证生命的力量

荠菜最美的时节到来了

荠菜用来做汤鲜美的无以复加

爱极了她独特的香味

合着肉丸激发出的香味令人遐想

在家中在饭桌上体味春天的气息

如若是自己去采挖那就更多了份收获的喜悦

荠菜肉丸汤一道令人愉悦的春的汤品

材料

新鲜荠菜 猪绞肉 葱姜末 料酒 耗油 糖 盐 高汤 胡椒粉香油

做法

1、新鲜荠菜择洗干净控干水分备用

2、肉馅放入容器中加入葱姜末

3、再加入适量糖 盐 耗油 料酒 胡椒粉拌匀

4、适量添加高汤顺时针搅拌至肉馅变得黏稠

5、荠菜切成岁末备用

6、起锅加入高汤大火升温在汤还未煮沸时

将肉馅用手握住慢慢从虎口处挤出一点放入锅中

7、以此将丸子都挤入锅中待汤煮开

8、此时会有一些浮沫将其撇去至汤变得清亮

9、待丸子煮熟漂起来时加入切碎的荠菜和盐调味
10、略煮片刻即可出锅适量添加白胡椒粉和香油即可

啰嗦：荠菜的根系不要丢弃了，一同用来煮汤吧。也很嫩的

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