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分类: 梦幻小厨房の轻食 |
春韭煎蛋饼
材料:
主料:韭菜250g、鸡蛋2个
调料:盐适量、鸡精少许
做法:
1.准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分;
2.韭菜切碎,将鸡蛋打入;
3.搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐;
4.加入少许鸡精提味,再次搅匀;
5.锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热;
6.加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可。
烹制心得:
1.切韭菜时注意要垂直下刀,以免韭菜出水;
2.油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香;
3.蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均;
4.加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎糊。
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