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鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

(2011-08-24 08:19:30)
标签:

鲜鲍鱼仔鸡汤

美食

分类: 滋养靓汤

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 

    从山西回来后,我们又跑回湛江老家了,因为奶奶打了N个电话催我们回去,说现在正是新鲜水果和大量海鲜上市的时候,有太多好吃的了,所以,这次,吃了好多的大虾、鲜鱼、水果,太开心了!

    我的爷爷和奶奶已经是80多岁了,之前一直住在县城,上年我们在以前的老家农村祖屋新建了一幢房子后,爷爷奶奶就搬回去住了,以前家里一直没人打理的果树又开始焕发新颜了,几十年树龄的菠萝蜜树今年了结了十几个果,太开心了。

 

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

             这7个果挤在一起,也太亲密了吧?

 

    而回到家吃的第一顿汤,是鲜鲍鱼仔鸡汤,这是叔叔特地买了2斤新鲜的鲍鱼仔,用的爷爷奶奶养的土鸡来煲汤,用柴火来煮的原汁原味的农家汤水,其在是太美味了。

    平时我在市场买的新鲜鲍鱼仔,都是让店家给处理好的,这次的是没处理过的,所以由奶奶亲自动手来剖鲍鱼仔,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离,将鲍鱼肠去掉。鲍鱼壳也不要扔掉噢,清洗干净,放在锅里一起煲。鲍鱼壳是著名的中药材--石决明,石决明因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

 

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 

    鲍鱼的营养丰富:

    1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
    2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
    3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
    4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
    5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。

 

 鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 鲜鲍鱼仔鸡汤

  材料:

      鲜鲍鱼仔----1000克

      土鸡--------1只

      姜----------几片

      盐----------适量

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤 

制作过程:

    1、新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

    2、用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

    3、把鲍鱼肉和壳分离出来。

    4、分离出来的鲍鱼肉。

    5、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。

    6、鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 

    7、土鸡洗净。

    8、将鸡切成小块。

    9-10、锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

    11、大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

    12、转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

 

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

    亲戚家的龙眼,挂满了枝头。

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤         这龙眼树在奶奶家二楼的平台伸手就可以摘到了,嘻!

鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤               好久没见过这种虫子了,也不记得叫啥名字了。


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