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清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

(2011-03-21 08:54:05)
标签:

罗汉果

杏仁猪肺汤

美食

分类: 滋养靓汤



清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

 

    最近有点咳嗽,所以买了个猪肺回来煮汤,小时候妈妈常煮猪肺汤给我们喝,但是现在是瘦肉精横行的时代,而内脏是毒素最多,所以现在我很少买猪肺来吃,不过只要把它清洗干净了吃起来就没事了.

    大家都不敢吃猪肺,所以猪肺超便宜啊,一个只要3元钱,忒便宜了吧?

      一直以来,人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列,即使在猪下水中,它也入不了食客的“法眼”,但若是说到煲汤食材,猪肺肯定稳占一席。

    中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。

    

    在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺   

   

    猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的:

    洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:

    第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。

    第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了。

    第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。

 


清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤
   

    今天煲的这款汤对于润肺止咳很给力噢,对播音族、发声族都很适合。

    罗汉果:益肺气、润咽喉、去咳化痰,发问嗓音沙哑症状;

    杏仁:调理肺气、止咳平喘,改善喘咳痰多、胸满闷胀,也能润肠通便;

    猪肺:补肺气,止咳嗽。

    百合:润肺止咳,清心安神

 


 

清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

 

罗汉果杏仁猪肺汤

材料:

   猪肺-------1个

   罗汉果-----1个

   甜杏仁-----15克

   百合-------15克

   盐---------1小匙

 


清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

 

清洗过程:
    1、买回来的猪肺。

    2、不要切开,通过大气管往里面冲水,猪肺会慢慢的膨胀变大。

    3、用手抓肺叶用力把水挤出来,

    4、再通过大气管往里冲水,再挤水,如此反复多次,直至冲洗干净猪肺里面的血水,猪肺变白。

    5、再把猪肺切成小块。

    6、把切成小块的猪肺放盆里冲洗,捞起来再冲洗,重复2遍。

    7、锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开。

    8、水煮开后,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出。

    9、水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫,冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了,可以放心的用来做吃的了。

 


清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

 

煲汤过程:

    1、将处理干净的猪肺沥干水备用。

    2、罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。

    3、锅内加水,将罗汉果敲碎,和杏仁百合一起倒入锅内。

    4、把猪肺也倒入锅内。

    5、开大火煮开,转小火煲1个小时。

    6、加1小匙盐,润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了(鉴于现在闹盐荒,不用加盐也很好味的,因为罗汉果有甜味清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤)。



 

 

清洗猪肺有窍门--罗汉果杏仁猪肺汤

 

 

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