加载中…让全家食欲大增的下饭菜——【茴香头炒牛柳】
(2013-04-18 14:23:05)
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丫丫219牛柳茴香头家常菜美食 |
分类： 丫丫煮意-家常小菜 |
如今，我身边越来越多的朋友，只要时间允许，都非常愿意回家做饭。在家吃饭，不用担心“地沟油”、“问题大米”等等食品安全问题，吃得卫生又健康。可是，对于忙碌的上班族来说，劳累了一天回到家准备晚饭的效率就非常重要，家常下饭菜最受欢迎。自前阵子发了个我家一周吃食合集【十道当季菜丰富自家餐桌—春天的味道】后，又有朋友问我怎么能做到每天做饭的。
好吧，今天我就来说说我是怎样准备每日晚餐的。我加入了一个团菜群，团的都是当季蔬果，每周团一次。每周的蔬菜、水果团购清单出来后，我就会按喜好定足一周的量，有时间我就自提，没时间我就选快递，东西拿到后我会先择菜，然后按每顿的量用密实袋存放起来放入冰箱冷藏。蔬菜、水果搞定后，周六一大早我会去菜场买海鱼，一般会买上4种左右，买回来还是按量分装好后放冰箱冷冻。每两周我还会跑一趟山姆买些骨头、猪肉、牛肉等肉类，买回来同样需要按量分类。
所有的东西买回来，我有一个清单，清单上显示有些什么菜，每种菜有多少量，能吃几顿，每吃完一次，清单会做相应的变更。此外，每周末我还会根据清单，列出下周一整周的菜单，每天就照着菜单准备晚饭，每天早上出门前先看看当天的菜单，需要解冻的我会先从冷冻箱放到保鲜层，到晚上做饭的时候一般解冻得刚刚好。
也许初看我的做法，您也许会觉得麻烦？其实做起来一点也不麻烦，列菜单更能合理搭配一周的菜式，更能充分使用家里的食材。定菜单的时候我会和家人商量，这样出来的菜单都是大家想吃的，做出来的菜自然受欢迎，而且有了这份菜单后，中午外食的时候我们就会避开晚上要吃的食物，从而不会重复。
更重要的一点是，有了这份菜单，每天我做饭的时候不会手忙脚乱不知道做啥，对着菜单，拿出所需要的食材，一般米饭用快煮的方式煮好，我的菜也就做好了，平常多是两菜一汤或三个菜，分量不多但还算丰富。现在我和家人都非常喜欢在家吃饭，实在没办法才会在外就餐，朋友们为了健康，让我们回家吃饭吧。
今天推荐一道【茴香头炒牛柳】给回家吃饭的朋友们，茴香头是我团得比较多的一种蔬菜，家人很喜欢，它闻起来有着很浓的茴香味，但吃起来却没有茴香浓郁的味道，味道很清香，脆脆的口感。差不多隔一周我就会定一斤变着法子做，和牛柳一块炒，在我家大受欢迎，做便当菜也很适合，喜欢牛肉的朋友一定不要错过。
【茴香头炒牛柳】
主料：牛柳
辅料：蒜
调料：盐
做法：
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7.将茴香头丝和干辣椒段一起放入炒锅；
8.快速翻炒均匀，并调入适量盐；
9.关火，放入香菜，适当颠锅即可。
TIPS:
1.牛柳腌制好后再用生粉抓匀，以免腌制时间一长生粉沉淀，影响口感；
2.牛柳下锅前，锅要烧的很热，牛柳一下锅能快速变色且锁住牛肉的汁；
3.炒牛柳的动作要快，以免肉老；
4.
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