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极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

(2013-01-24 08:41:54)
标签:

丫丫219

海虾

鱿鱼

马拉盏酱

美食

分类: 丫丫煮意-生猛海鲜
极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

去年突然间爱上烹饪,和烹饪相关的也爱屋及乌啊。锅买了10来个,碗碟买了一堆,美食书也是一摞、、、、、、这些都不算啥,买得最多的还数调味品。要想做出美味可口的食物,各式各样的调味品怎能少呢?可我常常就为了做一道菜而添置一堆调味品,做过之后就会把它们给忘了,占地不说还有些浪费,要想不浪费,就得多开创新菜式。

 

今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱,就是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候,吃多了蒜蓉炒和椒腐炒,想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】,就迫不及待的要买到马拉盏酱,还真不好买,最后在HK买到了,买回来后也就在国庆假期的时候做了一次,之后一直被我遗忘在冰箱里。

 

要不是元旦从婆家带了好多吃的回来,我彻底清理了一遍冰箱,这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期。既然找出来了,就不能浪费,网上找了好多做法,对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣,而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾,还等什么呢,马上尝试。

 

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

 

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】
极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

【马拉盏海鲜炒蛋】

 

主料:鸡蛋       2个

      鲜鱿鱼     200g

      海虾       200g

 

辅料:姜         少许

      葱         少许

 

调料:马拉盏酱   1汤匙

      糖         少许

      食用油     适量

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

做法:

1. 姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放;

2. 鱿鱼洗净切圈;

3. 虾去头、去外壳、去虾线;

4. 鸡蛋敲打到碗里,并将蛋液打散调匀;

5. 锅中烧开水,水开后,将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅;

6. 将鱿鱼、虾仁焯水1分钟,捞出沥干水分待用;

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】
极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

7. 烧热炒锅,下适量油,放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香;

8. 把鱿鱼、虾仁倒入炒锅;

9. 翻炒均匀,并调入少许糖;

10.将蛋液倒入炒锅;

11.小火煎至蛋液凝固;

12.撒上葱绿,稍许翻炒即可。

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】
极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

TIPS:

1. 马拉盏酱较咸,按我的口味没加盐;

2. 如不够味,加点鱼露吧(Chrissy姐姐是这么教的),也可以在调蛋液的时候加些盐。

 

极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

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极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

                    极具异域风味的鸡蛋做法——【马拉盏海鲜炒蛋】

                    (我们一起玩微博分享美食吧,我的微博:@丫丫219

 

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【我的其他家常菜做法】

 

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