加载中…红烧狮子头~无肉不欢
(2012-03-07 20:14:25)
标签：
美食家常菜马蹄红烧狮子头肉丸 |
分类： ~家常菜~ |
居家过日子
一日三餐
买淘烧
虽然不是经常下厨
不过还是偶尔会做上几道菜
虽不比饭店的来的美味、可口
便是对于做菜者的最高奖赏
老公是个无肉不欢的主
所以餐桌上必定少不了肉荤
前两天做了这个红烧狮子头
在肉荤的基础上
放了些马蹄进去
一来增加口感
二来嘛也算是个荤素搭配
【红烧狮子头】
主料：猪瘦肉500g(瘦肉350g、肥肉150g)、马蹄100g、鸡蛋一枚、小青菜少许；
调料：生抽、老抽、料酒各适量，糖少许、葱姜各适量、生粉适量
制作：
1、肥肉与瘦肉分开；
2、瘦肉细切粗剁，肥肉切成米粒大小；
3、马蹄去皮洗净后，切成碎末；
4、将切好的瘦肉与肥肉丁放入碗中，放入葱姜末，磕入鸡蛋，调入料酒及生抽搅打均匀；
5、加入马蹄碎拌匀；
6、倒入适量生粉搅拌均匀；
7、肉糜搅拌好后，将其分成50g每份，并逐个在手中摔打团成肉团；
8、锅中倒入稍多的油，加热至5成，放入团好的肉丸；
9、小火慢炸至表面金黄，捞出沥油；
10、另取一口锅，将炸好的肉丸倒入，倒入清水（没过肉丸），放入老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖一小时以上；
11、取出肉丸装盘，调少许水淀粉倒入剩下的汤汁内，收汁后淋在丸子上；
12、小青菜入热水焯熟摆在丸子四周即可；
---------------随随鱼の随心煮意-----------
说的比较复杂
其实做起来还是很快滴
这个狮子头
小火慢炖了一个小时
所以用筷子轻轻夹一下
很轻松的就分开了
不需要咀嚼
有种入口即化的感觉
也适合小宝宝食用哦~
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