郭大爷经常教育我们说：“青椒，加上香菜，就是老虎菜”。经过他的大力科普，估计全国的钢丝现在没有不知道老虎菜的鼎鼎大名的。以前一直不明白为什么一盘子素的竟然叫“老虎菜”。后来百度了一下，“老虎菜”之所以得名，用因为它具有爽脆热辣的味道，能迅速激活倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般“凶猛”的清爽口味。这菜果然跟它的描述一点不差，香辣开胃，再加上绿油油的颜色，让人看了就爱得一塌糊涂，吃了就喜欢的无法自拔呀～

原料：青椒，黄瓜，香菜，辣椒，蒜，老醋，糖，香油，黑胡椒

做法：

1. 黄瓜青椒洗净，切成片,香菜洗净切成段

2. 锅里热油，放干辣椒，炸出香味，浇在拌菜上

3. 加醋，糖，香油，蒜末，盐，一点黑胡椒拌匀

老虎菜，太爱了，从颜色，到口感，到味道，到营养，都是夏天的极致开胃菜。辣椒油+香菜是老虎菜香辣的源泉，每天来一盘，大补每日所需的绿色蔬菜，大补夏日懒散无畏的萎靡食欲呀～～

顺便写一下我每天都离不开的开胃酸甜萝卜，非常简单，超级爽口。我一般喜欢用白萝卜，因为辣味最轻。周末买的小水萝卜实在太辛辣了，根本没法直接吃，无奈只能泡一下啦。。

冰镇酸甜开胃萝卜：

萝卜切条或者片，糖：白醋：水 = 1：1：1制成糖醋淹水，放冰箱淹一晚即可。

不用太大的罐子，每天晚上只切一点，泡一下，就天天有新鲜的开胃小菜啦～

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