一直想做一个泰式的炒粉，把冰箱里我能想到的所有原料都拿出来准备，发现东西竟然摊了一桌子。肉，蛋，海鲜，蔬菜，豆类，米粉，这一盘子粉简直包罗万象，非常符合我的健康饮食观点：啥都吃一点，啥都不能吃过了～～不过炒的时候可真不容易，要很不错的筷子功和手腕力，要不然都拌不匀呀。云集了这么多好东西炒出来的一盘粉，能不营养又好吃吗？

原料：米粉，鲜虾，鸡肉，豆芽，洋葱，香葶，豆干，鸡蛋，红椒，花生碎，葱酥，罗勒，鱼露，柠檬，辣椒酱，大蒜，糖

做法：

1.鸡肉切片，洋葱切丝，大蒜切片，米粉用温水泡开，鲜虾去皮去虾线

2.豆干切成片，先煎成两面金黄，鸡蛋炒熟，香葶（或者韭菜）稍微过一下油

3.锅里放油，放入鸡肉和洋葱炒香，然后放入两勺辣椒酱继续炒

4.放入鲜虾，炒断生，再放入米粉，炒匀以后稍微焖一下

5.加鱼露，鲜柠檬汁，糖，炒匀以后放罗勒叶子和豆芽，炒匀

6.在放入炒好的鸡蛋，香葶，豆干，炒匀，最后放红椒丝

7.另起一个锅，把花生碎炸熟，拌入粉内，调味出锅，加点干葱酥

PS: 如果米粉很长，可以剪一下便于翻炒。最后调味的时候要看开始加的鱼露和辣椒酱的多少，然后适量的加盐。辣椒酱是加底味的，喜欢辣的可以多放一点，或者加尖辣椒或者干辣椒进去。配菜随着自己喜欢加吧，有时候家里东西不全，会少几样或者加其他的，但是我觉得必不可少的是豆芽，豆干和花生碎

炒法虽然比较山寨，不及真正的泰国炒米粉酸辣，不过非常清爽，而且加了很多配菜，很适合夏天的时候食用。我和老公都非常喜欢，做了好几次，吃起来口感香脆，酸甜咸香辣每个都有一丢丢。恩，不但原料一大堆，味道也是满满di～～自己做东西，就是实惠哈



 

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