现在的商家越来越会做生意了，菜有净菜，清洗好的；买牛羊肉时说明是要求多大形状的，也会给你切好；买鱼时也会帮你杀好，收拾干净，不只去鳞、去腮、去肚肠等脏东西，还把鱼头劈开、鱼骨斩断，剔下鱼肉。

因想要做鱼柳，所以买了条适合做鱼柳的刺比较少的草鱼，超市里卖鱼的大姐就按照要求将鱼弄得非常干净，让偶只要简单切切就好，实在是太方便了。

一条两斤多的草鱼，除了扔的东西，剔出来的完全无刺的鱼肉只有接近半斤，鱼头鱼骨等则有一斤多。像偶介样在老妈“吨吨”教导下长大滴娃儿如此勤俭，怎么值得将这些东东扔掉呢。

虽这些东西不如鲢鱼、胖头鱼那样适合炖汤，但也是美味啊。用它们照样可以炖出奶白色的鱼汤来，再配上洁白的豆腐、艳红的枸杞、碧绿的葱花，看上去也会勾起强烈滴食欲呀。

如泥土般敦厚的砂锅，炖完后非常保温，喝起来很长时间都是热热的。这是姥姥以前用过的砂锅，家里的两个砂锅，都是以前姥姥用过的。她喜欢用砂锅炖一锅暖暖的汤，来温暖我们这些家人。就算现在，她去了另一个世界，可这温暖还在延续……

                                   砂锅鱼杂豆腐煲

材料：鱼杂600克 豆腐320克 枸杞20克

调料：油适量 盐适量 葱45克 姜8克 白胡椒粉适量 料酒1大勺

制作：

1、  将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。

2、  葱35克切大段，姜切片。

3、  砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。

4、   烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。

5、  煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。

6、  将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。

7、  待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。

8、  豆腐切成厚片。

9、  打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。

10、 继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。

11、 葱10克切成葱花，枸杞洗净。

12、 放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。

小贴士：

1、  砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。

2、  料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。

多美味（点击图片下方的文字即可进入）：

        红烧千页豆腐                     凉拌芝麻海带                       鱿鱼蔬菜卷  

      开心果鸡肉沙拉                   福禄寿喜拌豆腐                     挂霜蚕蛹

        

   奶油炖菜                       土豆沙拉                  吞拿鱼土豆沙拉

      橙香鸡肉丸                       叉烧肉                       红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒                   

       

       锅包肉                       糖醋排骨                      茄汁黄金虾   

        
     原味鸡叉                   鸡腿炖蘑菇                  红烧鸡中翅      

        

   炸鸡块与高杯酒                    酒蒸蛤蜊                   莲藕狮子头

        

      啤酒鸭                      土豆炖肉                  茄汁鸡翅               

        

     怀中抱玉                       五光十色黄金卷                 椒香肉丝

        

     迷迭香红烧羊肉                    红焖猪脚黄豆                    通心粉沙拉

         香煎鸡排                   黑椒培根杏鲍菇肥牛                 酱炖芸土排

         蕃茄鱼柳