排骨烧双笋:今春你不可错过的双笋大战(不吃是遗憾)

说起春笋,那是相当的家喻户晓.
有诗为证:好竹连山觉笋香.
提起吃笋,我们最伟大的诗人苏东坡,
除了他的东坡肉外,对笋尤为赞叹,可见笋的可食度了.
笋,有春笋,夏笋和冬笋之分.
而春笋最为珍贵,不吃是遗憾.
春笋体肥爽口,可以说是荤素百搭.
特别是和肉类在一起,那口味是一级的棒.
从立春过后,春笋就开始卖起来了,一直到这个月底
是春笋最肥美的时候.
所以建议各位,赶紧的,有笋吃笋吧.
今天的两个主角就是两种笋类,各有特色,各有千秋.
你试试吧.
原料
排骨350克,春笋200克,莴笋100克,葱10克,姜10克,红烧汁30克,生抽15克,料酒10克

做法
1,准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2,排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3,锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4,倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
5,翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)
6,春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)
7,这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)
8,出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.
飞雪有话说
1,春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效
2,莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 ≮功效.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
3,但要注意春笋每个每天只可以吃半根.

点击名称进入相关日志：

火腿鸡蛋：简易快捷菜   芋头烧肉:正是吃芋头的时候 五彩炒丁 黄瓜炒猪肝：最好的取暖方式

  珍珠丸子:让肉吃得更精致一些 蒜香排骨：又一道懒人餐 蜜汁排骨 最美不过东坡肉

水煮干丝：本地人的最爱 糊弄小朋友的香烤排骨 可乐排骨   黑三剁：下饭更胜一筹

四季豆炒肉片：高考午餐吃什么？ 健康版酱扒茄子 蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片 好吃锅包肉：四个关键注意点

京都排骨（10道排骨餐） 菠萝咕咾肉(16道女儿爱吃的肉食) 肉末豆腐 咸肉炒蒜苗

云南名菜－－红三剁 河蚌咸肉炖豆腐 炒木须肉 鱼香肝尖

咸肉蒸蛋 春意菜之香肠炒荷兰豆 卤水三拼 淮扬名菜--红烧狮子头(视频)