文文今天可忙了，她不仅要参加英语演讲比赛，还有英语的听力测试和应用文作文比赛。但愿她一切顺利！

 

　　我以前炸猪排做起来比较麻烦，不仅要拍打，还要蘸上淀粉、鸡蛋和面包糠，然后再炸,。这次因为家里面包糠用完了，且一时半会儿也找不到地方买，时间又紧迫，因此就一切就简。拍打后直接拍上炸猪排料放油里炸，结果倒也蛮好吃的，文文和文爸都说很好，又香又嫩。

　　　这样做法比以前那种要简便得多，一家三口三块猪排的话，十五分钟可以搞定，比较适合上班族回家快速做菜。

　　　对于新手来说也很方便，不需要多的调料，不需要多的技巧，只要一拍一蘸一炸就完成了。

 

香炸猪排

原料：猪大排

　　　生的大排　　　　　拍打后的大排　　　蘸上炸猪排调料的大排

调料：炸猪排料，辣酱油

准备：１、大排洗净吸干水，用肉锤拍打，先用有钉子的一面敲，然后再用平的一面拍，反复二三次，直至大排变薄

(这是我用的肉锤，一面有钉子一面是平的。)

　　　２、正反两面均匀的蘸上炸猪排料

做法：１、锅上火加热，倒入油（多一些）

　　　２、油热（大致七八成热，手放在锅上方有比较热的感觉）

　　　３、放入猪排炸，一面大概一分半钟，然后翻面再炸一分半钟，就ＯＫ了。（如果敲得足够薄的话，有时一面只需一分钟就行了）

        　4、吃的时候配上辣酱油，味道超级棒！

 

随便聊聊：

 
　　肉锤和木榔头

１、这个肉锤是我上个月去宜家买的，差不多三十元钱，用了几次还蛮顺手的。一面是有钉子的一面是平的。以前我是用那个小木榔头，也不错，但是没有肉锤那样敲得薄。这个木榔头我是在好几年前一个路边摊上买的，好象只要几块钱吧，用了好几年了有些旧了，我挺喜欢的。

２、油热一些放入猪排，上面拍的粉不容易掉，且很快就能炸熟，能保持猪排的鲜嫩。

３、炸猪排料里放了一些的调料和香料，因此不用再加调料，吃起来又香又鲜。

４、这个做法还是很简单的，就是敲打稍微烦一些，后面就很快完成了。

５、从开始敲打大排，到最后炸好三块大排，最多花十五分钟吧。

６、我喜欢一起敲完，再一起拍上调料，然后再一块块炸。

７、炸的时间不宜过长，因为拍得比较薄了，很容易熟。时间长了会使肉变老。

８、如果能配上辣酱油，味道会更好。如果没有那就可以仔细品尝大排的鲜味和调料的香味哦。

 

邂逅大厨　新年美食体验会

 

我的三种便当的做法：

香炸猪排便当

肉末蒸咸蛋便当

红烧肉卤蛋便当

 

下面二十四道做起来比较简单的家常菜，供新手们参考：

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