肉末蒸咸蛋

原料：肉末三四两，生咸蛋一或二个

调料：盐，味精，淀粉

准备：1、超市买来的肉末用刀再剁，剁得更细些

　　　2、把肉末放入碗肉，加入适量盐、淀粉、味精，拌匀，

　　　3、分几次少量加水，用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻（肉末外不能有多余的水）

　　　4、洗净生咸蛋，把咸蛋打开放在肉末上

做法：1、蒸锅中加水，把放有肉末咸蛋的碗放入蒸锅

　　　2、大火烧开，中小火蒸大约十至十五分钟（视肉末量而定）

　　　3、用筷子插入肉末，没有血水涌出就说明已经蒸好了

随便聊聊：1、如果少量肉末加一个咸蛋的话，可以放在电饭煲上蒸，更加方便。饭烧好了，菜也可以吃了。

　　　　　2、肉末一定要让入分次吸足水份，这样蒸出来的肉末比较鲜嫩又有弹性。

　　　　　3、另外水份也不能过多，否则会使肉末有些烂糟糟的，口感不好

　　　　　4、因为每次买的咸蛋咸淡不一，因此蒸好以后，如果觉得不够咸的话，可以适量撒一些生抽，会更鲜美。

　　　　　5、做这个菜盐可以略微多加一些，因为咸一些可以更加开胃口。

　　　　　　　　6、最近副食品涨价很厉害，自己动手做一些简单易学的家常菜，不仅吃得营养健康，还会省很多钱。

我的其它家常菜：

毛豆榨菜炒肉丝，青椒土豆丝，黄豆芽排骨汤 

红烧带鱼，糟毛豆，番茄土豆蛋汤

白菜炖豆腐，豆豉鸡块，肉皮蹄筋汤

红烧土豆，蚝油基尾虾，百叶结咸肉汤

糟毛豆，饭蒸肉，土豆榨菜肉片汤

白斩鸡，清炒豇豆，番茄蛋汤