365天天厨房——炸猪排_文文老妈

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365天天厨房——炸猪排

(2007-04-10 09:08:20)

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分类：大荤类菜谱

炸猪排

主料：大排三块

调料：炸猪排料半包，淀粉，鸡蛋一个，面包糠

准备：1、把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好

2、鸡蛋敲开，但不要打散

3、取一碗擦干，放入淀粉

4、取一碗擦干，放入面包糠

做法：1、把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。

2、然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，

3、再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

4、最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠

5、开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里。

小帖士：这次做得虽然颜色欠佳一些，但口感很嫩，吃口很香。

我这样做虽然比较复杂，但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。

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