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卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

(2013-01-15 03:51:39)
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卤猪肚

青椒猪肚

拌肚丝

健康饮食

分类: 肉食主义之猪,牛,羊

卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

       【我生活里那些小事】

  

  西瓜是个相当聪明的人,他就是有能力让我心甘情愿的“俯首甘为孺子牛”。

  熟悉我们家的朋友都说“不能再这样惯着他了。”

  可是自己家的老爷们自己不惯,让谁来惯呢?

  西瓜最聪明的地方就是提要求很委婉,比如“老婆有水喝吗?”“老婆今天晚上有水果吃吗?”“老婆你想吃个酸奶吗?”“老婆你冷吗?”

  所有的问话里没有一句是命令式的,但是非常完美的表达了自己的诉求,这就是高明。我给不给拿水,我给不给洗水果,拿衣服全凭自觉。如果我不想劳动就直接告诉他“水在水壶里。”“有橘子在冰箱里”,听我这样说,人家就乖乖自己搞定,也不存在要求被否定的尴尬,多聪明。关键是如果你满足了他的诉求,他还一脸感动外加卖萌的说句“你真好”嘴甜无比。

   平时我在家里劳动,如果他在看电视又不想参加劳动,他就会在一边不停的说:“老婆,过来吃点水果歇一会吧。”“老婆,辛苦了。”“老婆,我爱你。”

   哎呀妈呀,一个接一个的糖衣炮弹袭来,一下就幸福的晕头转向。每次清醒过来就知道自己又中了甜蜜的套,可是这种套我是一个接着一个的钻,没有办法天生对甜言蜜语趋之若鹜的人木有办法啊。

   遇见个高智商还高情商的人,我就做个低智商没情商的幸福笨蛋吧。卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

           卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

   猪肚,我头一次做,非常成功。

  其实,我们家平时很少吃内脏类的食物,因为担心胆固醇。不过,之前在朋友家吃了一次青椒炒猪肚香得我回味好几天。其实健康不是完全不吃,而是控制量就好了,3个月吃一次总是还可以的吧,一次吃一点点也是可以的吧,是不是?

  我们家现在改变口味了,吃得食物相对都是少油清淡的,麻辣的菜也渐渐很少出现在我们家的餐桌上。做个高脂肪高热量的肉菜量少到吃几口就没有了,保证不缺乏营养。蔬菜还是占主角的,健康饮食要从年轻抓起啊。

 

           卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

       说说卤猪肚的窍门。

   之前看到一个大厨级别的人做肚包鸡,其中介绍说,猪肚一定不能包反了,就是光滑的一面一定要朝外。因为猪肚的内壁脂肪比较多,如果包反了,煮出得汤非常油腻。

   看了这个介绍,我灵机一动,卤猪肚的时候将猪肚反过来卤,就是不光滑的那面朝外,这样在卤制的过程中,猪肚中的脂肪就溶解到卤汤中了,这样卤出的猪肚不会油腻,而且还健康了,感觉很错。

   除此,我不建议卤制食物用老卤,因为一锅卤汤反复卤,感觉起来和反复炸东西的油是一个感觉,肯定有很多不健康的东西存在。同时老卤中的嘌呤类的东西一定积累很多,说不定还有得通风的隐患。所以我坚持卤汤只用一次,不吃外面卤肉店的卤味。和嘴上过瘾相比,健康更重要。

 

           卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

    炒猪肚的时候,我先放了半个八角炝锅,这样炒出的猪肚味道更香,但是不要放多,八角少了是增香,如果抓一把丢进去那做出的味道就是炒调料。

 

卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

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      卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

    一个猪肚吃两顿,剩下的半个猪肚就拌了肚丝吃,味道很不错。

    拌猪肚的时候配菜很重要,毕竟内脏类的食物胆固醇很高,所以制作的时候放入洋葱这样可以降低胆固醇的食物就比较健康了。同时,洋葱独特的味道和肚丝还是很搭的,既增香还健康。

    之前我爸爸一个开拌菜店的朋友还告诉我一个窍门,就是做肉类的拌菜时,放入少许的孜然粉很好吃,试验过后发现确实是个不错的窍门,但是用量要以少为主,少少的一点,以吃不出明显孜然味道为主。

 

      卤一个猪肚做两道好菜:【青椒炒猪肚】&【秘制杂蔬拌肚丝】

 

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