这个星期，真是一睁开眼，满目都是肉啊，各种各样的肉，各种甜甜的点心，油炸的小点，那是基本我觉得一天到头，我就没有过饿的感觉，基本都是在饱饱的状态。所以，说真的，现在的日子过的太过好了，真心的有点点腻了，哈哈，只有点点，总体来说，做为食肉兽的人来说，这点肉，还在可以承受的范围之类。不过，家里的妈咪就不太受的了了，所以，猴年第一烤就成就今天的这款小面包，风行已久的面包，涛妈改了自己喜欢的配方，吃着咸口味的，年后还是比较受欢迎的。

    总的来说，柴鱼片（木鱼花）（哈哈，最近在学着折腾章鱼小丸子，木鱼花正好有存货，所以才来这样一款小面包，不要再说你们没有材料，涛妈就一个字，没有就败，不败就不做这款小面包了哈）口感会有一点腥味，你们喜欢这个味道的，才做，不知道这味道？外面通街都有章鱼小丸子卖，就是上面那一层飘飘然的那层淡黄色的片片，就是柴鱼花了哈，大多数人都吃过。这款小面包，我个人觉得，放包装里，放一晚上，第二天，木鱼花片吸了部分潮，味道更浓郁，口感也没有这么干了，所以，大家不妨新鲜吃一个，放一晚上再吃一个试试看，看哪个感觉更让你喜欢哦。

    材料:高筋面粉210克，全麦面粉60克，奶粉18克，全蛋50克，牛奶40克，水100克（机器揉面改为95克），糖52克，盐4克，酵母6克，黄油30克。

做法：1、所有材料后揉法手揉成光滑的面团，放进盆里，盆的表面盖上湿毛巾，放到温暖湿润的地方发酵到2.5-3倍大小。（涛妈是放在发酵箱里，再放进去一大碗约80度左右的热水在一边，保持湿度，发了大概1小时40分钟）。

2、将发酵好面团排气后分成约70克的面团8份（基本是正好8个的），滚圆后放一边表面盖上保鲜膜，松驰15分钟。

3、松驰好的面团整成橄榄形。（具体整形手法看细节图，我整的不太好看哈，将就看哈）

4、一样是发酵箱，放入一碗热水保持湿度，发约1小时至2.5倍左右的大小。

5、、烤箱上火170度，下火160度预热，上下火，中上层烤15分钟。

6、出炉后放网上放凉，表面挤上沙拉酱，再放上适量的柴鱼片即可。

小贴士：1：关于发酵，天气冷，不要去计算发多少时间，一般来说，天冷，发二小时，三小时是正常的，有条件的，用发酵箱（网上有些100多元的折叠式发酵箱也是不错的），再放一碗热水，保持个湿度，是最好的，省钱的，去找个大的干净的带盖的泡沫箱，一样是放一大碗热水（天冷了，中途换一两次热水），一样发酵的好好的哈。

2、关于整形：整形的方法很多地方都有教，做多了，自然就会做好，要是整不太好看，自己家吃的，也不纠结，一样吃的嗨嗨的呢。

3、关于发酵大小：要学会观看，发好的面团是很饱满，感觉是很有弹性，很圆润的，发过的面团，呈透明状，能隐约透过表面薄薄的一层，看到里面有点密密麻麻的小气泡产生了。

4、关于烘焙时间：烤的时间和温度只供大家参考，每台家用烤箱都有一定的温差，所以每台烤箱的烘烤时间和温度都有区别，很简单的方法来看，要是上色很深，就是温度高了，上色很浅，面包吃起来粘牙，就是温度低了，没有熟。小面包看怎么样熟了没有，打开烤箱，小心的压一下面包的侧面，很快回弹回原形，面包就成熟了，压出一个小凹，不回弹回来，就是还没有成熟呢。

涛妈家的其它小面包，喜欢的朋友点击图片进入哈！ 

甜面包

          
    辫子牛奶小面包             牛油面包                蛋奶华夫面包            核桃酸奶面包

          
      牛角小面包          中种葡萄干酸奶小面包          砂糖小面包             咕咕霍夫面包

             
 黑芝麻桑甚果酱小面包         南瓜小布利               大杏仁小面包              南瓜面包

          
    脆底蜂蜜小面包            迷你巨蛋面包               牛奶排包              红豆小脚印面包

                 榴莲焦糖布丁              红豆面包                  熊爪小面包             椰蓉红豆面包棒 

   桑葚微波面包              蔓越梅玫瑰面包         俄罗斯硬质啤酒面包           香蕉面包   

         
     金钱小面包                菠萝包              老式脆底面包              香酥黄桃面包

          
    黄桃玫瑰花小面包       海螺卡仕达小面包          椰香紫糯米面包           焦糖香蕉花环包

咸面包

           
     黑芝麻贝果              肉松火腿肠包             串烤鸡肉披萨包           黑麦串烧鸡腿包

                 肉松面包               迷你火腿肠小面包            叉烧餐包                   佛卡恰     

         
   金枪鱼丸子小面包         中种香葱芝士条             可   颂              金枪鱼蔬菜沙拉包

 冰种杂蔬肠仔小面包