不知不觉间，2016年就来了，涛妈上一年开了工作室以来，的确让博客荒废了不少，草都长了老高了，大家体谅，因为时间忙，能拍照的时间真心的不多，吃还是有做的，只是没有时间拍图，上来跟大家分享了，新的一年，涛妈再努力点，争取每个月都更新几篇，好不？ 

过年前，咱们来款黑暗料理吧，黑到家的煤球蛋糕，火了一段时间了，涛妈，呵呵，老调子，反应总是比较慢点，一开始，这是一款蒸出来的松糕来的，涛妈跟着改了一下，改成竹炭版本的四寸戚风蛋糕，成本出来看了一下，真心乐了，比想像中更像，更好玩。其实竹炭粉本身没有什么特别重的味道，蛋糕吃起来，还是总体戚风蛋糕的味道的，我们取的只是竹炭粉的黑色而已，所以，大家不用担心黑暗料理有什么恐怖的味道哈。

这样的一款煤球，烧起来，红红火火，给2016的猴年，带来红火的吉祥寓意，对吧？好了，好了，不要丢桔皮了，我承认，其实，说红火是坑人的哈，这蛋糕，又点不着，广东这两天冻死宝宝了，韶关的县城，好多地方挂冰飘雪了，涛妈爬离被窝，起来做个蛋糕，实属不易了哈，点不着，吃下肚子，长点膘，抗点冻，也是可以的哈，寓意，寓意，只看大家怎么个想法，反正，我坚持，看着煤球，就觉得暖和，望梅止渴也是一样的哈！

成品：四寸戚风模蛋糕五个。

材料：鸡蛋三个（个头较大），玉米油35克，水35克，低筋面粉：60克，竹炭粉9克，糖：45克。

做法：1、将水和油放入盆里，搅拌均匀成白色的乳化状态。

2、再将过筛的低筋面粉和竹炭粉加进去，轻而快的搅拌均匀。

3、蛋黄敲进2里，搅拌均匀成蛋黄糊。

4、蛋白要敲进无水无油的盆里。

5、在蛋白中放入所有的糖，先高速搅打至可拉出大弯勾的状态，再转低速继续打发到拉起有稍硬的小弯勾的状态，打好后的蛋白糊是光滑细腻的。

6、取二分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

7、将拌匀的蛋糕面糊分装到五个四寸戚风模里，最多加到七分满的位置，轻摔一下模具，震出大气泡。

8、烤箱150度预热，时间调为52分钟，先预热10分钟后，将模具用烤盘放在最底层（烤网上垫一层锡纸），上下火烤42分钟（机器的火力比较适中，不用中途加盖锡纸了哦，要是机器火力旺的，要看一下，表面上色太深，中途要加盖锡纸），取出倒扣放凉脱模。

9、用1cm大小的挖果核器帮忙，在蛋糕戳出煤球的孔洞，很形像的一款煤球蛋糕就做成了，是不是很好玩，哈哈！

小贴士：1、这蛋糕要借助一下挖核器，（细节图有挖核器的样子，自己认真看哈）很简单很便宜的一个小道具，淘宝或超市都大把的买，不用专门去买什么专用的模具的哈。

2、戚风蛋糕，老问题常谈，蛋白打发是关健，不要打发的太过，打发好的蛋糕看细节图，挖出来是很细腻，很光滑的，打过的蛋白是比较粗糙，有颗粒状的。

3、蛋白打好了，只要不是划圈圈的来搅拌，基本不容易消泡的，放心搅拌好了，不是这么脆弱，动不动就消泡的。

4、这款蛋糕，还可以用色素，调成一种土黄色，出来的就是烧完的煤球款了哈。