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【蔓越梅玫瑰面包】最浪漫的面包让女人宠爱一生

(2013-05-21 08:57:37)
标签:

美食

分类: 面包机面包
【蔓越梅玫瑰面包】最浪漫的面包让女人宠爱一生

母亲节已经过了,每年的母亲节过后,就到了自己的生日了,这样的日子,我总会为自己备上一款贴心的美食,女人,总要先学会自己宠爱自己,我是这样认为的,只有先学会宠爱自己,这样,别人才会来爱你哦!今天,我为自己准备了一款玫瑰面包,玫瑰的造型,最适合咱们女人了,我想,没有女人会不爱这样一款面包吧!

这款面包,我添加了蔓越梅干,蔓越莓,又名鹤梅,蔓越橘,主要产自北美,有北美红宝石之称。是一种生长在灌木上的鲜红小圆果。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用来做配菜,或制成干果,果汁,果酱等。口味独特,酸而微甜,清新爽口,还具有很好的美容和保健功效。美国蔓越莓富含花青素,花青素的防粘附机制则对人体起着积极的防护作用,减少病菌的粘附,为操劳的母亲们提供了各方面的保护:定期使用美国蔓越莓产品漱口能够减少人们口腔中的细菌数,减少牙周炎的患病几率。吃蔓越莓还能够让我们的肠胃得到保护,减少罹患胃溃疡、胃膜感染的风险。值得一提的是,蔓越莓还能够预防复发率极高的尿道感染,减少使用抗生素药物,守护我们的健康。

这样营养成份的添加,使整款面包的更为营养健康,蔓越梅那美丽的红色,在玫瑰花上绽放,是不是让你看着就觉得美,就像看着一朵朵盛开的玫瑰一样,让你的心跟着飞扬,女人,本身就该如花绽放!

除了添加了蔓越梅,这款玫瑰面包,还加入了奶酪的成份,使面包的奶香味更重,也为自己的身体补充足够的钙。

材料:高筋面粉 200克,鸡蛋30克,牛奶80克,奶酪30克,砂糖25克,盐2克,干酵母2.5克,黄油10克。

馅料:蔓越梅干30克,切碎备用。

表面涂料:白糖加入一点水溶化成糖水备用。

做法1、将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序,让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,20分钟后,面包揉面程序结束,这时,长按启动键,停止面包机,加入黄油,再选择8发面团的程序,然后启动面包机,(此时面包机显示时间为140分钟)让面包机自动揉面15分钟,(揉好后显示时间为125分钟),加入蔓越梅干,然后机器会再揉面5分钟,即停上揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。

31小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的6.5分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)

4、将面团取出,轻压排气,分割成15克一份的面团15份,再分310克的面团,放一边松弛15分钟。

5、松驰好的面团再次轻压排气,将15克的面团擀成圆形,10克的面团撮成长条形,然后5份圆形面皮一层一层叠起来,最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心,由下往上卷起来,再对半切开,就成了一朵玫瑰花包。(具体的整形方法看过程图,这样就容易理解了)

7、整形好的玫瑰花面团,放进圆形的模具里面。

8、发酵箱调成38度,将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大。

9、烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤13分钟。

10、烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水,再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰,再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。

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小贴士1、每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样,所以我的配方只供参考,建议大家留下25克的液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。

2、现在的天气已经热了许多,我把酵母的量减少了,今天我们这时气温室内大概21-23度,已经能在标准时间发酵好面团了。。

3、发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。

4、蔓越梅干要切碎一点,这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦。

5、刷上糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面,不会掉,但吃着表皮会甜甜的,不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步。

5、面包有一个注意点,一定要等完成放凉了才能吃,热的面包因为酵母的原因,直接食用会伤肠胃的。

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