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让你吃了停不下口的——脆底蜂蜜小面包

(2012-08-07 22:44:59)
标签:

美食

分类: 甜面包
让你吃了停不下口的——脆底蜂蜜小面包

 有着香香脆底的小面包,含有蜂蜜的小面包,到底有多好吃,真的是要做过吃过的才知道啊!这款小面包一出炉,那香甜的味道,那可爱的造型就足够吸引我了,但具体的好吃劲,真的要吃过才知道,真的是一款吃了一个就停不下口的面包啊,那脆脆甜甜的底,哇,真是超级好吃啊!这款小面包值得我强烈推荐,真是超级好吃的一款小面包,爱吃甜面包的朋友,一定都要来试试!

材料:高筋面粉 200g,蜂蜜20g,牛奶100g,糖35g,酵母2g,盐1g,鸡蛋20g,黄油15g

    底部材料:白糖5g,低粉10g,芝麻5g

做法:1、所有材料除黄油外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里。

2、选择8、发面团的程序,让机自动揉面15分钟后暂停机器,放入黄油,继续揉15分钟,一共揉面30分钟,揉面完成,面包机会自动停止。(揉好面的面团拿出来拉开来,能拉出比较结实但不会太薄的薄膜,这样的膜用来做吐司可能稍差一点,但用来做小面包就足够了,所以一般做吐司的面团我会揉个二次,但小面包的揉一次就足够了)

    3、将面团取了放进盆里,盆面上盖上一条湿毛巾,室温发酵一小时,至2.5倍大。

    4、发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟;

5、将驰好的面团擀成长舌状,卷成圆柱形

5、将底部材料全部放进碗里,混合均匀备用,再准备一碗水备用。

6、方形不粘模底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水,再沾一下底部材料,整齐的摆放在烤盘中;

    7、将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大。

    8、往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);

9、面包表面喷水,再撒一层白芝麻。

10、烤箱180度预热,放倒数第二层,上下火烤18分钟即可。

11、烤的时候准备好11的蜂蜜水,在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水。

这样出来的面包表面还是甜甜的,再加上脆脆的底部,要有多好吃就有多好吃。

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小贴士:小面包不要揉成太软的面团,太软的面团不利于整形,面团太软,整形后会塌陷,不好看,所以,小面包的面团的含水量建议控制在60%就行了哦!

 

 

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